Archives des Salé - Page 3 sur 33 - Les recettes de Kélou

Tarte sans cuisson aux légumes de printemps

Tarte fraîche composée d’une pâte brisée pré-cuite, garnie de fromage frais parfumé, herbes fraîches et légumes printaniers

Entrée froide composée d’une base de biscuits, recouverte de crème à l’avocat, elle-même recouverte de roses de saumon fumé ou gravlax

Mélange de fruits secs apéritifs maison délicieusement parfumés au curry et à la noix de coco

Tarte salée composée d’une pâte brisée recouverte d’un appareil à base d’oeufs, d’ail des ours ciselé et de fromage cantal râpé

Mélange égyptien d’épices et fruits secs grillés à saupoudre sur des salades, des légumes, du labneh, etc…

Mini potager composé de mini légumes crus plantés dans une couche de houmous au sésame noir et de graines de sésame noir

Morceaux de selle et épaule d’agneau cuits longuement dans une sauce et servis avec des petits légumes nouveaux

Radis roses laqués au beurre et trempés dans de la fleur de sel, à servir pour l’apéro ou en entrée

De l’échine de porc cuite longuement en cocotte dans un bouillon parfumé au gingembre, à la sauge et à l’ananas

Entrée à servir chaude ou froide à base d’épinards hachés et dés de saumon fumé

Feuilles de chou garnies d’une farce à la viande porc parfumée au citron vert, combawa et gingembre

Endives cuites avec de la crème, du vin blanc et des rondelles de saucisses fumées, le tout recouvert d’un demi reblochon gratiné au four