Salade frisée fine assaisonnée d’une sauce de salade à base de purée de sésame et beaucoup de graines torréfiées
Végétarien
Caviar d’aubergine
Spécialité du Moyen-Orient à base d’aubergine aromatisée de crème de sésame, citron, ail et huile d’olive
Assiette végétarienne houmous et légumes grillés
Assiette composée dune base houmous recouvert de légumes d’été et amandes grillés
Salade de haricots verts au chèvre et aux noix
Salade de haricots verts cuits, dés de chèvre, noix concassées et torréfiées avec une vinaigrette au balsamique, sauce soja et huile de noix
Pois chiches grillés aux herbes pour l’apéritif
Des pois chiches grillés parfumés aux herbes et à l’ail, un apéro healthy qui plaira au plus grand monde
Galettes de chou-fleur
Galettes végétariennes à base de chou-fleur râpé, fromage et épices
Ratatouille confite au four
Légumes du soleil rôtis longuement au four avec de l’huile d’olive, des herbes et des aromates, ce qui les rend fondants et confits
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Risotto à la truffe
Une recette toute simple réalisée avec un produit d’exception la truffe noire, ou comment transformer un plat tout simple en recette festive
Gratin de pâtes automnal aux champignons, butternut et noisettes
Gratin de pâtes original préparé avec de la chair de butternut, des champignons, des lardons et des noisettes ce qui lui confère une saveur automnale
Butternut rôtie façon Hasselback
Butternut finement ciselée lentement rôtie au four avec des épices, des noix de Pecan et du sirop d’érable
Conchiglioni aux champignons
Grosses pâtes en forme de coquillage garnies de champignons et gratinées au four avec du parmesan à déguster en plat principal ou en bouchée pour un apéro dînatoire