Soupe de chou-fleur aromatisée au bleu, servie avec des dés de bleu et noix de Pecan et lardons caramélisés au sirop d’érable
Thermomix
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Gâteau aux clémentines glacé au chocolat
Gâteau aux clémentines et poudre d’amande, glacé au chocolat noir et décorer de quartier de clémentine recouverts de chocolat, à faire avec ou sans Thermomix
Velouté de panais, châtaignes et chou kale
Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
Brioche des rois à la frangipane
Brioche de l’Épiphanie garnie de frangipane, pour ceux qui ne peuvent choisir entre la galette et la brioche, à faire avec ou sans Thermomix
Burgers de pain d’épices au foie gras
Bouchées apéritives à base de pain à burger maison légèrement épicé, garni de chutney et d’une fine tranche de foie gras
Soupe de roquette et burrata
Délicieuse soupe bien parfumée à base de roquette, pommes de terre, ail et basilic, servie avec une demi burrata
Cake aux fruits rouges, amandes et chocolat blanc
Cake super gourmand avec des fruits rouges frais ou surgelés, des morceaux de chocolat blanc et des amandes concassées
Clafoutis fraise rhubarbe coco
Clafoutis original à base de fraises associées à la rhubarbe et où le lait est remplacé par du lait de coco, apportant beaucoup de douceur et de gourmandise
Crème glacée au citron sans sorbetière
Glace au citron et au safran à base de crème Chantilly et blancs d’oeufs montés en neige lui donnant une texture très gourmande
Gaspacho 100% tomates, croûton à l’ail et chorizo grillé
Soupe froide dans l’esprit du gaspacho mais uniquement avec des tomates sans concombre ni poivron
Houmous au poivron
Tartinade à base de pois chiches, poivrons, épices et aromates à la manière d’un houmous revisité
Tapenade d’olives noires
L’incontournable des apéros d’été, la célèbre tapenade d’olives noires de Provence à consommer sur des toasts ou de bien d’autres manières
Glace à la verveine avec ou sans sorbetière
Glace à base de crème anglaise parfumée à la verveine citronnelle fraîche et crème fraîche fouettée à faire sans sorbetière ou avec au choix
Velouté courgette-poivron-chorizo
Délicieuse soupe très parfumée à base de courgettes et poivrons bien relevée par les épices et le chorizo
Crumble fraise-myrtille
Gratin de fruits d’été très gourmand à base de fraises et myrtilles recouvertes d’une pâte à crumble parfumée à la poudre d’amande
Gratin de boeuf haché, courgettes et riz
Plat complet parfait pour un soir de semaine composé d’une couche de riz, une couche de viande hachée cuisinée et d’une couche de courgettes râpées, le tout gratiné avec du comté
Duo de mousses abricots-pistache
Verrine bi-couches avec une couche de mousse légère à l’abricot et une mousse gourmande à la pistache, les deux s’accordant à merveille
Crumble de pêches-fraises et verveine
Gratin de fruits à base de fraises et pêches parfumées aux feuilles de verveine fraîche et recouvertes d’une pâte à crumble à la poudre d’amande
Cheesecake aux fruits rouges sans cuisson
Un gâteau simple à réaliser mais qui fait son petit effet avec une couche de biscuits, une couche de fromage frais parfumé au citron et à la vanille, le tout recouvert de beaucoup de fruits rouges
Crumble de courgettes au chèvre
Gratin à base de courgettes et chèvre recouvert d’une pâte à crumble parfumée au parmesan et aux pignons de pin
Tomates à la provençale
Tomates cuites au four avec une chapelure à base de parmesan, ail, pain dur, pignons de pin et basilic
Poivrons marinés à l’huile d’olive, ail et basilic
Des lamelles de poivrons cuites et conservées dans de l’huile d’olive avec de l’ail et du basilic, à servir à l’apéro ou avec des pâtes
Café frappé
Boisson à base de café ou Ricoré légèrement sucrée avec un peu de lait et beaucoup de glaçons, délicieux l’été en remplacement du café après le repas
Velouté glacé de courgettes curry-coco
Soupe à servir glacée à base de courgettes, curry, lait de coco et coriandre fraîche
Petits sablés à la lavande
Petits biscuits sablés originaux parfumés à la lavande et à la vanille
Crumble à la tomate
Le gratin de l’été par excellence gourmand à souhait, à base de tomates et oignons compotés recouvert d’une pâte à crumble gourmande
Courgettes mimosa
Recette de courgettes cuites à la vapeur servie froide avec des œufs durs mimosa et éventuellement quelques olives avec ou sans Thermomix
Flans ou terrine de courgettes
Recette polyvalente et adaptable à base à loisir de courgettes mixées associée à des oeufs, de la crème, des aromates et des herbes
Soupe froide de poivron
Soupe velouté à la fois douce et parfumée à servir bien froide à base de poivrons rouges