Archives des Salé - Page 2 sur 33 - Les recettes de Kélou

Noix de St Jacques sur mousseline de panais

Noix de St Jacques rôties au jus de clémentine, servies sur une purée de panais à la vanille et parsemées de noisettes grillées

Soupe veloutée à base de champignons de Paris et châtaignes, servie avec des champignons des bois revenus à la poêle

Plat complet végétarien composé de cubes de patate douce et de butternut, pois chiches, le tout cuit dans une délicieuse sauce au lait de coco épicé

Cake salé garni de champignons de Paris cuisinés, râpé de jambon fumé, comté râpé et noisettes concassées

Tarte composée d’une pâte précuite recouverte de pesto, aubergines confites au four, pignons de pin et burrata

Gratin composé de feuilles de filo, courgettes, mozzarella, crème au parmesan et basilic, recouvert de pignons de pin

Salade verte d’inspiration grecque, garnie de tomates, dés de feta et olives noires, parfumée d’une sauce à l’origan

Morceaux de queue de lotte servis dans une sauce tomate crémée très goûteuse et bien relevée

Aubergines grillées au four servies froides avec une sauce au yaourt, à la feta, menthe, basilic, zeste de citron et pignons de pin grillés

Galette de courgettes râpées au fromage et aux herbes cuite au four sur une grande plaque

Poêlée composée de noix de pétoncles cuites avec des coeurs d’artichauts et des pétales de tomates confites

Tarte inversée composée d’une pâte brisée, de fromage de chèvre et de quartiers de poivrons précuits