Purée de pois chiche aromatisée à la crème de sésame, parfaite servie avec du pain pita pour les apéros ou pour accompagner un plat végétarien ou des crudités
Healthy
Soupe de fanes de radis
Soupe printanière anti-gaspillage préparée avec les fanes des radis à déguster chaude ou froide suivant les goûts
Salade de brocolis aux noisettes
Salade toute simple et healthy composée de brocolis blanchis, noisettes grillées et un assaisonnement à l’huile de noisette
Salade chou-cranberries-lardons-orange
Salade diététique au chou blanc pommé, cranberries séchées, lardons allumettes ou bacon, noix de cajou, le tout agrémenté avec une sauce légère au jus et zeste d’orange
Papillotes de chou au saumon
Saumon frais et fumé cuit dans une papillote de chou vert frisé avec des petits légumes, accompagné d’une petite sauce au citron et vin blanc
Velouté de courgette au Boursin
Soupe veloutée très simple et rapide à faire à base de courgettes, de l’eau et du Boursin
Poulet aux citrons et aux olives
Petit plat vite fait bien fait à base de blancs de poulet, aux saveurs orientales à la façon d’un tajine aux citrons confits et aux olives vertes
Mille-feuille Granny-saumon
Entrée froide composée de fines tranches de pomme Grany Smith, de saumon fumé et d’une petite crème parfumée au citron
Gratin de courgettes râpées
Gratin tout simple à base de courgettes râpées, crème et fromage, le tout relevé d’un peu d’ail
Salade de haricots verts
Salade estivale de haricots verts, tomates et œufs durs, à servir au choix en entrée ou en guise de plat principal
Salade folle aux figues marinées et aux pignons
Salade de roquette et mâche mélangées agrémentée de figues sèches confites dans le vinaigre balsamique, mozzarella et pignons de pin grillés
Tartare de saumon en nage de fèves et d’ornithogales
Entrée très raffinée à base de tartare de saumon aromatisé au gingembre, servi dans un velouté glacé d’ornithogales et de fèves parfumé à la menthe et au basilic, servi avec quelques gouttes d’huile de pistache ou de noisettes