Demi potimarrons farcis de lardons, crème, échalotes et St Nectaire ou reblochon gratinés au four
Salé
Salade lyonnaise
LA salade emblématique de la ville de Lyon à base salade croquante, lardons grillés, croûtons de pain dorés et œuf mollet, un classique incontournable dont on ne se lasse pas!
Pot-au-feu
Recette emblématique de la cuisine traditionnelle française à base de viande de bœuf cuite longuement dans un bouillon de légumes
Chou-fleur façon risotto
Du chou-fleur réduit en miettes cuit à la façon d’un risotto avec du vin blanc, des aromates, de la crème et du fromage. Une recette a la fois healthy et gourmande.
Frites de patate douce au four
Frites à base de patates douces et épices cuites sur une plaque au four
Bouchées de fromage de brebis et pâte de coing
Bouchées apéritives à base de fromage de brebis associé à de la pâte de coing
Étoiles de polenta au comté
Polenta au comté découpée en forme d’étoiles (ou autres formes) puis revenues et dorées à la poêle dans du beurre
Panna cotta à la truffe et à l’artichaut
Verrines festives composées d’une crème au parmesan et à la truffe surmontée d’une couche de purée d’artichaut et pluches de truffe
Truffes de foie gras
Truffes apéritives composées de boules de foie gras roulées dans divers topping: graines, poudre de spéculos, fruits secs, cacao, etc…
Makis épinards, saumon, Boursin
Makis composés d’une fine crêpe aux épinards garnie de fromage à l’ail et aux fines herbes et de saumon fumé, roulée sur elle-même
Cônes croustillants à garnir pour l’apéritif
Cônes en feuilles de brick pour l’apéritif à garnir de chantilly salée, dips divers, tartares, chutneys, dés de foie gras, de jambon, chorizo, poisson fumé ou encore œufs de poisson ou œufs brouillés, mousse de fromage et fruits secs, etc…
Bouchées de boudin blanc aux pommes
Tranches de boudin blanc dorées à la poêle et garnie de dés de pomme sautés