Tiens! Voilà du boudin!
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple mais délicieuse pour l’apéritif.
Le boudin blanc est un met de fête par excellence dont je ne suis pas particulièrement fan à la base, mais associé à des pommes sautées il en va tout autrement!
C’est vraiment rien à faire et c’est une mise en bouche festive qui change.
Je suis que vous aussi vous allez l’adorer!
Si vous cherchez d’autres recettes de bouchées festives, testez aussi les mini burgers au saumon, les figues farcies au foie gras, les champignons farcis à la truffe, les truffes de foie gras, les bouchées de radis noir au saumon fumé, et enfin les makis d’épinard au saumon et au Boursin.
Bouchées de boudin blanc aux pommes
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kcalTranches de boudin blanc dorées à la poêle et garnie de dés de pomme sautés
Ingrédients
2 boudins blancs (soit environ 220 gr)
1 pomme
15 g de beurre salé
poivre
Préparation
- Éplucher, épépiner et couper la pomme en petits cubes.
- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés et poivrer selon les goûts en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, ôter la peau des deux boudins et le couper en rondelles d’1 cm à 1,5 cm d’épaisseur.
- Faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle, y placer toutes les rondelles de boudin et bien les faire dorer avant de les retourner et les faire dorer sur l’autre face.
- Une fois que les rondelles de boudin sont dorées et les dés de pomme caramélisés, déposer les rondelles de boudin sur le plat de service et garnir avec une petite cuillère de pommes caramélisées, et servir sans tarder.
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Les secrets de la recette:
- Choisissez une pomme qui tient à la cuisson et qui ne va pas se déliter. La Golden est parfaite pour cela.
- Parfois je rajoute dans les pommes un petit oignon finement ciselé en tout petits dés que je fais dorer en même temps.
- Inutile de choisir un boudin blanc parfumé pour cette recette, oubliez donc les boudins blancs festifs comme ceux à la truffe, à la morille ou aux cèpes, un basique de qualité ira très bien.
- Les bouchées seront meilleures préparées au dernier moment bien sûr mais vous pouvez aussi faire caraméliser les pommes avant et faire juste dorer le boudin au dernier moment pendant que les pommes réchauffent tranquillement à côté.
- Vous pouvez aussi faire réchauffer les bouchées complètes à four doux afin de ne pas avoir à les faire au dernier moment. Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé plutôt que sur le plat de service et faite réchauffer 10 mn à 150°.
- Vous pouvez aussi placer les bouchées dans des cuillères chinoises ou ajouter un pique pour les attraper sans se salir les doigts.
- On peut rajouter pour donner encore plus la saveur de Noël, une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre (ou même des 2) dans les pommes ou sur le boudin.
l'apéro de noël s'annonce bien avec ces bouchées!!! bisous
Yes!!! Plus que 11 dodos avant le grand jour 😉 !!
Super j'aime les deux , bonne idée pour l'apéritif , salé sucré .
je note cette idée , merci et bonnes fêtes
Bonnes fêtes à toi aussi Not-Louise!
chouette bouchée qui change un peu ! j'aime beaucoup
Oui ça change et c'est top si on aime le sucré salé!
Merci pour ces bonnes idées, cela a l'air délicieux
Merciii!
On essaie demain soir! Merci Kelou
J'espère que vous vous êtes régalés 😉 ! Bisous ma Floflo
Faits pour le réveillon de Noël, tout le monde vraiment s’est régalé alors que j’avais des boudino-sceptiques à la maison 😊. Merci Christèle et bravo pour le nouveau look de Kelou 🤩. Bonne fin d’année, bisous. Anne
Merci pour ce retour Anne! Ravie que le nouveau blog et que cette recette te plaisent! Bisous et bonne fin d’année à toi aussi 😘
Je vais tester vendredi soir!!😋😋…merci pour la recette!!
You’re welcome! Une valeur sûre 😉 !