Archives des Hiver - Page 7 sur 8 - Les recettes de Kélou

Crème douce à l’orange sur lit de specculoos

Verrine composée d’un lit de spéculos, de quartiers d’orange, une crème aux zestes et à la vanille et une gelée au jus et alcool d’orange

Velouté réconfortant à base de potiron, patate douce et panais délicieusement relevé par des épices

Tartinade à la façon du lemon curd mais à base d’orange, parfait pour tartiner sur des crêpes ou pour faire des desserts

Petite mousse originale et fraîche au citron bergamote ou citron Beldi

Salade de fruits exotiques mêlant le kiwi, l’ananas et la mangue, relevée de citron vert, fruit de la passion, vanille et rhum

Sorbet festif et léger préparé à partir de jus de pamplemousse et champagne

Gratin de pâtes tout simple mais hyper festif à base de macaroni parfumé à la truffe et au foie gras

Mini tartes tatin composée d’endives confites à l’orange servies avec une tranche de foie gras mi-cuit

Recette de velouté festif à base de panais, de poires et de châtaignes, servi avec des noisettes grillées et du foie gras

Verrine composée d’une couche de compote de pomme parfumée à l’orange recouverte d’une crème au spéculoos

Délicieuse purée à faire avec ou sans Thermomix à base de pommes de terre et de panais

Gâteau anti-gaspi à base de pain rassis traité à la façon d’un pain perdu à la vanille et garni de dés de pomme