Champignons finement émincés en carpaccio servis avec des noisettes torréfiées concassées et une marinade à l’huile de noisette, sauce soja et citron
Salé
Gigot de 7 heures
Un gigot d’agneau longuement et patiemment cuit à feu doux, qui finit par être fondant à souhait, une recette parfaite pour le repas de Pâques!
Cailles aux griottes
Plat sucré/salé composé de petites cailles cuites avec des griottes dans une sauce gourmande à servir avec des pâtes fraîches
Flageolets à la crème, à l’ail et au romarin
Voici la meilleure façon de préparer les flageolets! Une merveille pour accompagner le gigot pascal!
Blanquette de veau à ma façon
La blanquette de veau, plat traditionnel français revu et corrigé ici par Kélou parfumée avec de la vanille
Salade d’endive, avocat, pamplemousse et crevettes
Salade gourmande à base d’endives, avocats, pamplemousse, crevettes agrémentée d’une sauce blanche au citron, ciboulette et œufs de lump
Velouté de patate douce, carottes, poireaux, coco
Velouté super gourmand à base de patate douce, carottes, poireaux et crème de coco qui lui apporte beaucoup de douceur
Gratin de poisson, poireaux et riz au curry
Gratin original composé d’une couche de riz recouverte de poisson blanc, puis d’une fondue de poireaux parfumée aux épices et lait de coco
Tartare de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion
Noix de St Jacques servies crues avec de l’avocat et de la mangue parfumée d’une vinaigrette aux fruits de la passion
Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue
Soupe de maïs veloutée aux saveurs fumées d’épis de maïs grillés au barbecue, servie avec du popcorn salé
Osso buco
Spécialité italienne composée de tranche de jarret de veau cuit dans une sauce tomate avec des champignons et des olives
Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées
Gratin d’hiver à la manière d’une tartiflette à base de fondue de poireaux, pommes de terre, morceaux de saucisses fumées et reblochon