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| Gigot de 7 heures |
Patience et longueur de temps…
Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C’est bien ça ! C’est la morale de la fable de La Fontaine “Le lion et le rat”, la suite de la citation étant “font plus que force ni que rage”!!
Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝!
Peut-être aurais-je dû choisir la fable “Le loup et l’agneau” pour la recette du jour, mais la morale en question -“La raison du plus fort est toujours la meilleure”- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd’hui…
Parce que oui, la recette du jour n’a rien de compliqué, mais elle nécessite un peu de patience!
Et oui, pas de Pâques sans gigot d’agneau!
Mais il n’est pas toujours aisé de le cuire comme il faut, surtout quand on reçoit du monde et que l’on a d’autres choses à gérer et que l’on n’est pas maître de tout (l’arrivée des invités, le temps que va durer l’apéro, etc…).
Aussi je vous propose, pour pallier à ce problème, la recette du gigot de 7 heures; une cuisson lente, longue et douce qui confère à ce gigot un moelleux incomparable!
Pas besoin pour autant de vous lever aux aurores pour commencer la cuisson du gigot, vous pouvez parfaitement la commencer la veille et la finir le jour J (ou P pour Pâques 😉).
Toutes les astuces et plein de suggestions d’adaptations et de variantes dans “les secrets de la recette” comme toujours!!
Et si vous aimez les viandes délicieusement confites comme ce gigot d’agneau, testez aussi l’échine de porc confite au four, l’échine de porc confite aux poires et au gingembre ou encore la carbonade flamande.
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| Gigot d’agneau de 7 heures confit |
Saviez-vous que le gigot doit son nom à l’instrument de musique, la gigue, qui a la même forme que lui?
Allez… Joyeuses Pâques à tous!!
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Fait hier…magnifique ta recette Kelou. On s'est regalé. Je pense qu'il faut le faire la veille pour que la sauce refroidisse afin d'etre un peu degraissėe
Je la commence souvent la veille (sauf quand je la fais pour le soir et que je n'ai pas besoin de mon four) mais je n'ai pas de gras qui flotte à la surface de la sauce à enlever généralement… peut-être que ton agneau était un peu grassouillet 😉 …
Ma Kelou,
cette recette est une pure merveille!
Faite ce week-end pour ma tribu au sens large…un délice pour les papilles et fondant à souhait!
Je n'avais jamais essayé de le cuire en deux fois (ce qui était un écueil pour le manger à midi) et j'avoue que ce n'est que meilleur! A refaire très très vite!!!
Marielle
Eh oui! Souvent on se bloque alors que certaines recettes sont meilleures cuites en 2 fois et c'est tellement pratique 😉 !! Bisous ma belle et merci pour ce retour!
Je le fais pour ce soir ! J’adore te lire c’est un plaisir de découvrir tes recettes et de les lire ,tu as aussi un don pour l’écriture.Merci
C'est gentil ça!! Merci!!! Ça me va droit au coeur! Bisous
Recette appréciée le jour de Noël et que je vais refaire demain pour des amis .. Délicieuse !!! Merci pour toutes ces belles recettes qui donnent envie de cuisiner et de partager ! Florence
C'est sympa! Merci Florence! J'espère que tu as pu prendre un peu de vacances et que tu profites de votre belle Dordogne 😉 ! Je t'embrasse
Bonjour, je souhaiterai faire cette recette pour Noel, mais je ne vois pas à quel moment on badigeonne le gigot de miel…Pouvez vous m'éclairer ? Merci
Bonsoir, Désolée pour ma réponse tardive, le blog n'étant plus ma priorité du coup j'y viens beaucoup moins… Le miel s'ajoute juste avant d'enfourner, avec le vin blanc, les herbes, carottes and co (relisez la recette, il est bien indiqué). Mais on ne le badigeonne pas de miel, il est même facultatif comme indiqué dans les ingrédients. Bons préparatifs de Noël!
bonjour
je viens de lire cette rcette donc pas encore cuisinee
mais ca va pas tarder
je vous avoue que ce qu il me plait et vous differencie des autres recettes sur internet
ce sont toutes les bons conseils que vous suggerer pour cette recette
je m inscris de suite
Chantal d Amsterdam
J’en suis ravie! J’espère que vous trouverez votre bonheur sur le blog et que cette recette en particulier vous plaira. Bienvenue sur le blog!
Bonjour Kelou. J’espère que tu vas bien, un grand merci pour ta recette. Nous nous apprêtons à faire ta recette pour la nouvelle année. J’espère que ce gigot saura nous ravir. Nous te tenons au jus (de gigot) ! 🍖Bisous du 67
Mmm!
Voilà une recette qui va mijoter dès demain après-midi pour un bon repas de Pacque ! Merci Kélou !
Chez nous ce sera gigot classique cette année 😉. Merci pour le commentaire et joyeuses Pâques à toute la famille 😘
Voila mon Gigot est de nouveaux aux four pour 3 heures mais déja le resulta est beaux et gout aussi
Merci
Bon reveillon de Nouvel Ans 2022
Ravie! Meilleurs vœux pour 2022!!
Bonjour. Est-ce que vous laissez la température du four à 150° pendant tout le temps de cuisson ou vous baissez un peu ?
Merci d’avance.
Bonjour, Chez moi je laisse le four à 150° tout le long de la cuisson, mais je sais que mon four ne chauffe pas très fort. Il faut surveiller quoiqu’il arrive et adapter, car la cuisson peut dépendre de votre four mais aussi de la cocotte utilisée.
Bonjour j aimerai commencer mon gigot demain soir 4h pour le finir le le demain matin 3h30 pr qu il soit pret pour midi. Entre je dois le mettre au frigo? Ou une fois les 4h passées je le laisse dans la cocotte fermée à temperature ambiante? Juste en le sortant du four. Ne va t il pas tourner? Merci a vous.
Bonjour, Je suis désolée j’arrive forcément après la bataille mais je n’anime plus le blog depuis plus d’un an et je ne le consulte que lorsque j’en ai le temps et que j’ai un ordinateur à disposition. Malgré tout, la réponse est de le laisser dans le four ou à température ambiante dans la cocotte fermée.
Bonjour, ne peut on pas faire cuire ce gigot dans la cocotte tout simplement sur la plaque de cuisson ?et si je voudrais faire le gratin au boursin, je n arrive pas à mettre2 choses dans mon four
Merci pour votre retour
Je ne pense pas que le résultat soit le même en faisant cuire le gigot sur la plaque de cuisson… Vous risquez d’avoir une grosse couche de grillé et devoir surveiller très souvent et rajouter de l’eau régulièrement. Si j’étais vous je ferai plutôt cuire les 2 la veille et réchauffer sur le feu le gigot le jour J et le gratin dans le four, mais juste réchauffer (une vingtaine de minutes environ).
Ok, merci beaucoup pour votre réponse