Gratin gourmand à base de chou blanc cuit à l’eau associé à une sauce béchamel généreuse en comté et jambon
Sélection de recettes hivernales préparées avec des fruits et légumes d’hiver pour consommer responsable avec des produits de saison si possible locaux
Hiver
Brie à la truffe
Brie festif garni d’une délicieuse farce à base de fromage frais, mascarpone et de truffe hachée
Confiture de poire au gingembre confit
Confiture de poire à la saveur subtile de gingembre confit qui apporte originalité, chaleur et peps à cette confiture
Potimarron et châtaignes rôtis au sirop d’érable
Délicieux accompagnement ou plat principal à base de tranches de potimarron, châtaignes, échalotes et lardons rôtis au four avec du sirop d’érable
Velouté de potiron aux moules et au safran
Soupe raffinée à base de jus de cuisson de moules et potiron délicieusement parfumée au safran
Moelleux marrons-chocolat sans gluten avec ou sans lactose
Gâteau au chocolat sans gluten et sans sucre ajouté où la farine et le sucre sont remplacés par de la crème de marrons
Gâteau crousti- fondant aux pommes sans farine
Gâteau riche en pommes, juste liées entre elle par un appareil léger à base de sucre, œuf, beurre et Calvados, le tout recouvert d’amandes effilées
Cocotte de carottes aux saucisses
Plat complet à base saucisses de Strasbourg et carottes cuites dans un bouillon gourmand d’herbes et d’aromates
Velouté de carotte légèrement épicé
Soupe vraiment veloutée aux carottes délicieusement épicée par du gingembre et du cumin à faire avec ou sans Thermomix
Épinards béchamel comme à la maison
Épinards cuits et mixés avec une sauce béchamel et servis avec des croutons de pain rôtis et des oeufs durs
Velouté de brocoli au gorgonzola
Soupe veloutée au brocoli, délicieusement relevée de mascaprone au gorgonzola qui apporte douceur et caractère
Salade d’endives à l’orange et au magret fumé
Salade d’endives originale associant les endives à de la chair d’orange, des lamelles de magret de canard fumé et des pignons de pin