Brie à la truffe
Une recette à tomber !
Kélou a beau être en vacances, elle ne résiste pas au plaisir de partager avec vous les recettes qui ont fait le succès des fêtes de Noël !
Celle ci devrait faire son petit effet sur votre table de réveillon et pourrait même être le clou de votre menu!
Celle ci devrait faire son petit effet sur votre table de réveillon et pourrait même être le clou de votre menu!
Beaucoup ne jurent que par le brillât savarin à la truffe qui fleurit en ces temps de fêtes chez les crémiers et les fromagers.
Mais c’est sans avoir goûté à ce délicieux brie truffé, moins connu certes, mais pour moi, bien plus savoureux !
Le fait de lui ôter sa croûte lui donne une saveur encore plus fine, bref c’est un régal et ça se prépare en plus en 10 mn! Aucune raison donc de passer à côté!
Brie à la truffe
Nb de personnes
8
Temps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
0
minutesCalories
217
kcalBrie garni d'une farce au fromage frais à la truffe
Cook Mode
Ingrédients
1 brie d’environ 350 g
1 truffe fraîche ou surgelée d’environ 10 g
60 g de fromage frais salé type st Morêt, Madame Loïk ou Kiri (soit 3 portions)
50 g de mascarpone
1 larme d’huile parfumée à la truffe ( facultatif )
1 grosse pincée de sel ( à la truffe éventuellement )
3 tours de moulin à poivre
Préparation
- Commencer par ôter la croûte du brie, puis le couper en deux dans l’épaisseur.
- Mélanger le fromage à tartiner et le mascarpone.
- Râper ou hacher la truffe, l’ajouter au mélange de fromage.
- Saler, poivrer et ajouter la pointe d’huile, bien mélanger et tartiner cette préparation sur une des faces du brie.
- Refermer avec l’autre morceau comme pour fermer un sandwich, envelopper dans un film transparent et placer au frais au minimum 24h.
Vous avez essayé cette recette ?
Taguez @lesrecettesdekelou sur Instagram
Vous aimez cette recette ?
Suivez @christelebesse9 sur Pinterest
Rejoignez notre communauté gourmande sur Facebook
Suivez Les Recettes de Kélou sur Facebook
Les secrets de la recette :
- Cette recette est à préparer quelques jours à l’avance afin que les parfums se diffusent bien. 48 heures ce sera parfait.
- Afin de pouvoir enlever la croûte du brie et le couper dans l’épaisseur sans trop de souci, il vaut mieux qu’il ne soit pas trop fait et qu’il soit bien froid.
- Par contre, sortez le brie une heure avant de le servir afin qu’il ne soit pas trop froid et révèle tout le parfum de la truffe.
- Je n’avais que du pain de seigle sous la main au moment où j’ai pris mes photos, mais préférez une bonne baguette bien fraîche et croustillante, un pain trop riche en saveur risque de masquer le goût raffiné de la truffe.
- Si vous n’avez trouvé qu’une truffe sous vide en bocal, trichez un peu en ajoutant du sel à la truffe et un peu plus d’huile de truffe (de bonne qualité).
- Vous pouvez même tricher complètement en n’utilisant que de l’huile de truffe et du sel de truffe. Si vos produits sont de qualité, ils pourront parfumer le brie sans aucun souci ! Le résultat ne sera pas le même bien sûr, mais ça peut être sympa occasionnellement.
- Pour en savoir plus sur la truffe, n’hésitez pas à consulter l’article sur la truffe en cliquant sur le lien intégré en bleu. Et pour d’autres recettes à base de truffe, consultez les recettes, d’oeufs cocotte à la truffe, d’étoiles sablées à la truffe, le risotto à la truffe, les oeufs brouillés à la truffe, la panna cotta à la truffe et à l’artichaut, les champignons de Paris farcis à la truffe et le délicieux gratin de macaroni à la truffe et au foie gras !
