Entrée très facile et rapide, composée d’un oeuf cuit dans la crème recouvert d’oeufs de lump
Sélection de recettes d’entrées diverses et variées non catégorisées type tartelettes, verrines, bouchées, rouleaux de printemps, etc…
Divers
Pounti auvergnat
Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d’un gâteau salé à base viande, feuilles d’épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.
Verrines de tomate, brandade et tapenade
Petites verrines vite faites bien faites à servir en entrée ou apéritif, à base de brandade nîmoise, tapenade noire et dés de tomate.
Croque-monsieur hispano-hawaïen (ananas-chorizo-emmental)
Croque-monsieur original aux saveurs sucrées salées garni d’ananas, de chorizo et d’emmental
Tartare de tomates au basilic
Tomates épépinées coupées en dés et assaisonnées d’oignons blancs, huile d’olive et basilic ciselé, simple et efficace
Rouleaux de printemps
Grand classique de la cuisine asiatique, présenté sous forme de rouleau garni de crevettes, salade, carottes et vermicelle de riz
Blinis au sarrasin ( sans gluten )
Petites crêpes d’origine russe sans gluten à base de farine de sarrasin, parfaites pour déguster avec des oeufs de poisson ou du saumon
Melon au granité anisé
Demi melon servi avec un granité d’apéritif anisée et de la menthe fraiche ciselée, une entrée parfaite pour les jours de canicule
Samoussas
Petits triangles de feuilles de brick cuits au four garnis d’une farce à la viande hachée, légumes, pomme et épices
Conchiglioni farcis au chèvre frais et aux tomates
Pâtes en forme de coquillages servies froides garnies de fromage frais aux dés de tomate, basilic et olives à servir à l’apéro ou accompagné d’une salade
Oeufs cocotte à la truffe
Petite entrée super gourmande et facile à faire, à base d’oeuf cuit dans de la crème délicieusement parfumée à la truffe
Tatins d’endive au foie gras
Mini tartes tatin composée d’endives confites à l’orange servies avec une tranche de foie gras mi-cuit