Frites de courgettes au parmesan

Courgettes… Le retour 😉!!!

Je vous avais bien dit qu’elles allaient revenir les courgettes !!! Eh oui ! On ne se refait pas 😇… 

La recette que je vous propose aujourd’hui court sur la toile et me fait de l’œil depuis un moment.
Je me suis enfin décidée et je dois dire que je n’ai pas été déçue. Encore un peu de temps pour l’ajuster et la maîtriser et la voilà sur le blog !
Bien plus légères que des frites classiques puisqu’elles se font au four, elles sont néanmoins très goûteuses et au final assez rapides à préparer ( c’est ce qui me faisait peur et la raison pour laquelle je n’avais pas encore essayé 😉… Mais j’ai trouvé l’astuce pour aller encore plus vite, consultez « les secrets de la recette » pour en savoir plus…).
La première fois que j’en ai fait je les ai servies avec un burger italien 🍔🇮🇹. Inutile de vous dire qu’avec ce menu le succès sera au rendez-vous, même pour les plus récalcitrants à manger des légumes.
Cette recette est d’ailleurs un excellent moyen pour faire avaler des courgettes aux enfants !!
On peut les servir en accompagnement d’une viande mais elles peuvent tout aussi bien être grignotées lors d’un apéro telles quelles, ou pourquoi pas trempées dans un dip. Essayez par exemple avec une poivronnade ou la tartinade de thon à la tomate !!
Comme vous le voyez c’est vraiment une recette « passepartout » et on peut la décliner comme bon nous semble; vous trouverez même, si vous avez la patience de lire la recette jusqu’au bout 😉, dans « les secrets de la recette » comment la faire « sans gluten ».

Vous aimez les frites ? Essayez aussi ma recette de potatoes !
Et pour d’autres idées d’accompagnements à base de courgettes, testez aussi le gratin de courgettes râpées, la purée de courgettes au basilic ou la terrine de courgettes.

Frites de courgettes au parmesan

Frites de courgettes au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation des frites de courgettes au parmesan

Frites de courgettes au parmesan

Les secrets de la recette :

Frites de courgettes au parmesan version express

Frites de courgettes au parmesan enrobées de panure dans leur sac congélation

• Pour des frites « sans gluten », faites une chapelure avec des crackers type « Pain des fleurs ». Si c’est à l’œuf que vous êtes allergique, enduisez les frites d’huile d’olive ( même principe que ci dessus, dans un sac congélation  pour ne pas en mettre trop ) au lieu de les tremper dans l’œuf avant de les enduire de panure. Si c’est au lactose que vous êtes allergique, essayez le gomma soi en remplacement du parmesan…

• Utilisez une chapelure maison, c’est nettement meilleur, rien à faire et en plus c’est anti-gaspi ! Pour cela, rien de plus simple : mixer du pain dur ou des biscottes. Moi, j’ai toujours un sac au congélateur dans lequel je rajoute au fur et à mesure les morceaux de pain dur mixés. Bien pratique dans plein de préparations.

• Si vous ne craignez pas la friture (moi je ne suis pas une dingue de la friteuse et je la sors le moins possible…) vous pouvez faire cuire vos frites à la friteuse plutôt qu’au four. Dans ce cas, 10 mn devrait suffire.

• Variez les plaisirs en testant, une fois avec des herbes ( thym, ma version aux herbes préférée ou herbes mélangées, origan, basilic, sauge, etc…), une fois avec du paprika ( super bon ), une fois avec du curry ( exotique ), une fois avec des mélanges d’épices tout prêts ( genre épices italiens, mexicains, etc…). Amusez-vous! L’avantage de la courgette c’est qu’elle a un goût neutre et que l’on peut la marier avec tout.

Frites de courgettes au parmesan