Salade ananas-fraises

Fraises 🍓et ananas 🍍? L’accord parfait !!

Vous vous demandez certainement pourquoi je vous poste une recette de fraises en ce moment…

Vous vous dites que la saison des fraises, c’est plutĂŽt le printemps ?

Eh bien figurez vous que les fraises de fin d’Ă©tĂ© sont souvent bien meilleures ( elles reçoivent plus de soleil !! ) et plutĂŽt moins chĂšres que celles que l’on trouve au printemps ( surtout cette annĂ©e đŸ˜© !! ).

DĂ©pĂȘchez vous d’en profiter ça ne durera pas encore bien longtemps !!

L’association fraise/ananas est une association que j’affectionne particuliĂšrement ! 
Je vous avais d’ailleurs dĂ©jĂ  proposĂ© une confiture fraises/ananas l’an dernier ( recette ICI ).
Je n’aurais pas le temps de vous mettre une recette de confiture cette annĂ©e, mais si vous faites partie des gens qui font leurs confitures maison, je vous recommande vivement de tester Ă©galement l’association pĂȘches/fraises ! Mes enfants en sont dingues et je ne vous dis pas l’allure Ă  laquelle dĂ©filent les pots ! Je vais dĂ©jĂ  devoir en refaire đŸ˜©….


Vous aimez les fraises et vous voulez en profiter pendant qu’il en est encore temps ? Essayez aussi les recettes proposĂ©es dans l’article Autour des fraises, ou bien le dĂ©licieux tiramisu aux fraises, le gourmand maxi sablĂ© breton aux fraises ou le simple mais nĂ©anmoins dĂ©licieux veloutĂ© glacĂ© aux fraises !

Salade ananas-fraise

Salade fraise ananas

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 ananas
1 barquette de 500 gr de fraises
1 Ă  2 cĂ s de sirop d’agave ou Ă  dĂ©faut de sucre en poudre
Un citron vert
1 càc de vanille en poudre (ou quelques feuilles de menthe ciselée)

Laver rapidement les fraises sous l’eau froide.
Les Ă©queuter et les couper en morceaux.
À l’aide d’un bon couteau, couper les deux extrĂ©mitĂ©s de l’ananas puis ĂŽter la peau.
Couper des tranches et recouper en petits morceaux.
Laver le citron vert et en prĂ©lever le zeste Ă  l’aide d’une rĂąpe.
Presser le jus du citron et le mélanger avec le sucre, la vanille et le zeste.
Mettre les fraises et l’ananas dans le plat de service, arroser avec le jus de citron aromatisĂ© et mĂ©langer dĂ©licatement sans abĂźmer les fruits.
Placer au frais une demie heure minimum avant de servir pour que les parfums se mélangent.

Salade fraise ananas

Les secrets de la recette :

J’ai un faible pour les fraises Charlotte et Mara des bois. Elles sont vraiment trĂšs parfumĂ©es et se tiennent plutĂŽt bien.

Choisissez vos fraises Ă  l’odeur. Si elles sentent bon, il y a de fortes chances qu’elles le soient.
Ne les placez pas au frigo pour ne pas « casser » leur goĂ»t. Veillez donc Ă  les acheter le plus prĂšs possible de leur consommation, car certes elles sont super bonnes en ce moment, mais elles s’abĂźment aussi trĂšs vite đŸ˜©….
Le jus de citron vert peut ĂȘtre remplacĂ© par un jus d’orange ( dans ce cas, normalement 1 cuillĂšre Ă  soupe de sucre devrait suffire sauf si les fruits en manque ) ou de citron jaune ( mĂȘme si ce n’est pas la saison actuellement… ) l’orange apporte de la douceur et le citron du peps et de l’aciditĂ©. À vous de voir ce que vous prĂ©fĂ©rez !

Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe ciselĂ©e si vous aimez ça. Cela se marie Ă©galement Ă  merveille avec le tout ! Dans ce cas, oubliez la vanille…

J’aime beaucoup le sucre liquide de pomme bio Dolcedi de la marque Rigoni di Asiago (la mĂȘme qui fait une dĂ©licieuse pĂąte tartiner bio) qui a un index glycĂ©mique de 22,5 (beaucoup moins que le sucre classique…) et a un goĂ»t assez neutre (un lĂ©ger goĂ»t de pomme qui se marie avec tout et n’altĂšre pas les autres saveurs), si vous en trouvez, remplacez le sirop d’agave ou le sucre en poudre par ça.
Salade de fraises et ananas au citron vert

J’ai la chance d’avoir de beaux citrons verts dans mon jardin, mon citronnier en a produits 16 !!!  Pas  mal non pour une premiĂšre annĂ©e et pour dire que je n’habite pas dans le sud ??? Je ne vais pas tarder Ă  les cueillir, j’espĂšre qu’ils vont ĂȘtre bons et juteux!! Regardez comme ils sont beaux :

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4 Comments

  1. Not Parisienne

    Je n’ai jamais testĂ© l'association fraises ananas mais tu m'as convaincue de tester, ça a l'air trop bon!

    1. Essaye c'est top!

  2. Lou Une aiguille dans l'potage

    Par chez moi, il y encore de belles fraises en pleine terre, il serait dommage de s'en priver, surtout en salade ! 😉

    1. J'en ai aussi dans mon jardin mais pas assez pour faire une salade de fruits… Alors je les dĂ©guste en cachette Ă  mĂȘme le fraisier et c'est un rĂ©gal, je savoure ces petits trĂ©sors que m'offre Dame Nature 😉 !!

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