Salade ananas-fraise

Salade fraise ananas

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 càc de vanille en poudre (ou quelques feuilles de menthe ciselée)Temps de préparation: 15 mn

Laver rapidement les fraises sous l’eau froide.
Les équeuter et les couper en morceaux.
À l’aide d’un bon couteau, couper les deux extrémités de l’ananas puis ôter la peau.
Couper des tranches et recouper en petits morceaux.
Laver le citron vert et en prélever le zeste à l’aide d’une râpe.
Presser le jus du citron et le mélanger avec le sucre, la vanille et le zeste.
Mettre les fraises et l’ananas dans le plat de service, arroser avec le jus de citron aromatisé et mélanger délicatement sans abîmer les fruits.
Placer au frais une demie heure minimum avant de servir pour que les parfums se mélangent.

Salade fraise ananas

Les secrets de la recette :

• J’ai un faible pour les fraises Charlotte et Mara des bois. Elles sont vraiment très parfumées et se tiennent plutôt bien mais on ne les trouve pas tout au long de la saison…

• Choisissez vos fraises à l’odeur. Si elles sentent bon, il y a de fortes chances qu’elles le soient.
• Ne les placez pas au frigo pour ne pas “casser” leur goût. Veillez donc à les acheter le plus près possible de leur consommation, car certes elles sont super bonnes en ce moment, mais elles s’abîment aussi très vite 😩….
• Le jus de citron vert peut être remplacé par un jus d’orange (dans ce cas, normalement 1 cuillère à soupe de sucre devrait suffire sauf si les fruits en manque) ou de citron jaune (même si ce n’est pas la saison actuellement…) l’orange apporte de la douceur et le citron du peps et de l’acidité. À vous de voir ce que vous préférez !
• Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe ciselée si vous aimez ça. Cela se marie également à merveille avec le tout ! Dans ce cas, oubliez la vanille ça risque de faire trop de saveurs.
• J’aime beaucoup le sucre liquide de pomme bio Dolcedi de la marque Rigoni di Asiago (la même qui fait une délicieuse pâte tartiner bio) qui a un index glycémique de 22,5 (beaucoup moins que le sucre classique…) et a un goût assez neutre (un léger goût de pomme qui se marie avec tout et n’altère pas les autres saveurs), si vous en trouvez, remplacez le sirop d’agave ou le sucre en poudre par ça.

Salade de fraises et ananas au citron vert

J’ai la chance d’avoir de beaux citrons verts dans mon jardin, mon citronnier en a produits 16 !!!  Pas  mal non pour une première année et pour dire que je n’habite pas dans le sud ??? Je ne vais pas tarder à les cueillir, j’espère qu’ils vont être bons et juteux!! Regardez comme ils sont beaux :