Velouté de chou-fleur anti-gaspi

Pas de gâchis

Ceux qui me suivent régulièrement savent que je n’aime pas beaucoup le gaspillage alimentaire et en ces temps de confinement où l’on n’a pas accès à tout, cela me semble d’autant plus important.
Par ailleurs, un des enjeux “du monde d’après”, risque, à mon avis, d’inclure ce genre de problématique.
Je ne prétends pas être exemplaire en la matière et ne jamais gâcher de nourriture -ce serait bien trop prétentieux de ma part- mais dans la mesure du possible, j’essaye d’optimiser et de jeter le moins possible.
Aussi je vous propose aujourd’hui de faire une délicieuse soupe veloutée uniquement avec les feuilles et côtes de chou-fleur, avec le temps mitigé du jour, les soupes sont de nouveau d’actualité 😉.
Avec les jolis bouquets tout frais vous pourrez expérimenter d’autres recettes du blog comme le chou-fleur façon riz cantonais, le chou-fleur façon risotto ou encore le délicieux curry de légumes.