Curry de lentilles corail et crevettes

Escapade dans l’océan indien

En ces temps de confinement, les envies d’évasion nous titillent quelque peu.
À défaut de pouvoir voyager, je vous propose aujourd’hui une escapade virtuelle dans les contrées indiennes.
Ce voyage culinaire vous permettra, je l’espère, d’oublier le temps d’un repas, toutes les horreurs qui se passent en ce moment à travers le monde.
C’est un plat réconfortant, à la fois épicé et plein de peps avec le gingembre qui réveille les papilles, mais aussi rempli de douceur avec les lentilles corail fondantes et le lait de coco onctueux et gourmand.
Je trouve que c’est un plat parfait pour soirs de semaine et j’en fais très souvent car j’adore ça!
Généralement je le fais avec des crevettes fraîches, mais en ce moment vous pouvez parfaitement le réaliser avec des crevettes surgelées.
Si vous aimez les lentilles corail mais que vous ne savez souvent pas trop comment les cuisiner, essayer aussi la recette de velouté de lentilles corail, carottes, coco et le houmous de lentilles corail aux carottes.
Et si vous aimez l’association curry/coco, essayez aussi dans le même esprit les courgettes et crevettes au curry, les pois chiches et épinards à l’indienne et le curry de légumes.

Prenez bien soin de vous et gardez le moral en vous préparant de bons petits plats!