Un velouté bien consistant et nourrissant aux saveurs exotiques
Ça y est… La frénésie des soupes me reprend 😱… Eh oui, on ne se refait pas… Surtout à mon âge 😩!!!
Que voulez-vous que je vous dise j’aime ça, je n’y peux rien..
Et puis l’avantage avec les soupes c’est que c’est vraiment rapide à faire, c’est nourrissant, réconfortant et ça permet d’avoir une bonne portion journalière de légumes.
Et puis celle ci, certains d’entre vous avaient certainement deviner que j’allais la poster, puisque je vous en avais déjà posté des photos dans l’article sur mes suggestions pour servir les soupes et les rendre plus gourmandes.
Celle-ci est une de celles que je fais le plus souvent car je l’adore (évidemment, elle comporte du lait de coco et comme je suis coco addict… C’est grave docteur 😷??). Étonnant d’ailleurs que je ne vous l’ai pas postée plus tôt…
Je fais quelques petites variantes en fonction de ce que j’ai dans mon frigo ou de l’humeur du jour (d’où les nombreux « facultatifs » dans la liste des ingrédients) mais la base reste la même.
Velouté lentilles corail-carottes-coco
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minutes35
minutes196
kcalSoupe finement mixée aux lentilles corail, carottes et lait de coco, délicieusement parfumée au gingembre et au curry
Ingrédients
250 g de lentilles corail
800 g de carottes
10 g de beurre
1 oignon
1 morceau de gingembre de 2 cm
10 cl de lait ou crème de coco
80 cl d'eau
1 càc de curry (facultatif)
1 feuille de laurier (facultatif)
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes (facultatif)
1 càc de sel
- Pour servir:
c oriandre fraîche (facultatif)
1/2 zeste de citron vert (facultatif)
noix de coco râpée (facultatif)
Préparation
- Éplucher l'oignon l'émincer finement.
- Éplucher le gingembre et le hacher. (au Thermomix éplucher le gingembre et l'oignon et couper l'oignon en 4, puis mettre en route le Thermomix à vide vit 10 et jeter l'oignon et le gingembre par l'orifice et stopper quasiment instantanément).
- Mettre le beurre à fondre dans une casserole et ajouter l'oignon et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (Au Thermomix: racler les parois pour faire redescendre le gingembre et l'oignon vers les couteaux, ajouter le beurre et faire revenir 5 mn vit mijotage position Varoma).
- Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Une fois que les oignons sont translucides, ajouter les carottes, les lentilles, les épices, le bouillon, le sel et l'eau et faire cuire une trentaine de minutes à feu doux (au Thermomix: faire cuire 30 mn vit 1 à 90°).
- En fin de cuisson, ajouter le lait ou la crème de coco et mixer finement (au Thermomix: ajouter le lait ou la crème de coco et mixer 40 sec vit 10).
- Pour servir:
- Parsemer la soupe de coriandre ciselée, de zeste de citron vert ou (et) de noix de coco râpée.
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Les secrets de la recette:
- La plupart des ingrédients se trouvent sans problème dans les rayons ou les magasins bios (sauf les pépites de chocolat au lait qui sont plus difficiles à trouver en bio).
- Concernant les pépites, vous trouverez tout ce qu’il vous faut chez G.Detou si vous avez la chance d’être lyonnais ou parisiens (je vous ai déjà parlé de ce magasin de nombreuses fois dans d’autres recettes et dans ma rubrique Bons plans). Ils ont d’ailleurs aussi une très belle gamme de et autour du sirop d’érable. Vous pouvez aussi, si vous n’avez pas de pépites de chocolat, utiliser du chocolat en tablettes ou en pistoles et les hacher grossièrement au couteau. Vous pouvez aussi choisir de ne mettre qu’un type de chocolat: au lait ou noir.
- Là j’ai fait mon muesli avec un mélange 5 céréales, mais vous pouvez parfaitement utilisez
uniquement des flocons d’avoines (préférez des gros), ou tout autre céréale ou choisir des flocons sans gluten si vous êtes intolérants (grande variété dans tous les magasins bios). - Si vous n’aimez pas ou que vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main, remplacez le par du sirop d’agave, de coco ou un sirop de noisettes ou de noix (on en trouve parfois dans les épiceries fines. La marque Monin par exemple en fait).
- À défaut de noix de Pécan, mettez des noix classiques, des noix de cajou, noix de macadamia, des pistaches, etc… Vous pouvez aussi mettre ces autres noix en plus des autres pour plus de gourmandise!
- Les plus gourmands peuvent rajouter aussi des pépites de chocolat blanc ou (et) d’autres graines: sésame, graines de courge, etc…
- Si vous voulez un granola plus “en morceaux”, vous pouvez rajouter un blanc d’œuf et déposer le granola sur la plaque plus en petits tas. Sinon il faut sucrer plus pour que ça caramélise encore plus.
- Ne soyez pas trop pressés et attendez bien que le granola ait refroidi pour ajouter les pépites de chocolat sinon elles vont fondre. On peut toutefois choisir d’en faire fondre une partie en les mélangeant aux céréales à la sortie du four afin qu’elles enrobent les pétales et mettre l’autre partie uniquement à froid pour apporter du croquant.
- Le mieux pour stocker votre muesli c’est d’utiliser un bocal en verre, mais à défaut vous pouvez le mettre dans une boîte en métal ou en plastique type Tupperware.
j'ai déjà testé un velouté de ce style : j'avais adoré !!
en plus tes photos donnent très envie
C'est gentil! Merci pour ce compliment Laura!
hummmm de belles saveurs, j'adore!!!! bisous
C'est une valeur sûre 😉 !
Miam… Essayé hier soir! Un succés plein de saveurs… Biz
Merci pour ce retour Choupette! Bisous
sympa mais attention aux quantité, recette faite hier, j'en ai pour toute la semaine, 3 bon litres de soupe au moins….
J'ai du mal à comprendre comment vous avez pu obtenir de telles quantités avec la recette… je fais mes soupes avec le Thermomix et le bol Thermomix ne contient pas plus de 2 litres et on ne peut pas faire de soupe en remplissant le bol à ras bord, donc il doit y avoir un problème quelque part…