Bananabread
Pour avoir la banane 😄🍌 tout le week-end !!!
Avec Kélou, vous le savez, pas de gâchis!!!
Il y a toujours une façon d’utiliser les produits en voie de péremption ou légèrement dépassés!
Voici donc une recette parfaite pour utiliser des bananes un peu trop mûres que plus personne ne veut manger 😒 parce qu’elles sont un peu trop noires (alors que souvent c’est à ce moment là qu’elles sont les meilleures, mais bon…).
Le bananabread, comme son nom l’indique, est un pain fait à partir de chair de banane🍌, une spécialité américaine 🇺🇸 ô combien célèbre!
Je vous avais déjà proposé une recette similaire avec les muffins à la banane et aux pépites de chocolat.
Avec le petit week-end bien hivernal annoncé ❄️, ce bananabread sera parfait pour déguster au coin du feu avec un bon chocolat chaud brûlant ☕️ ou pour le petit déjeuner.
Pour d’autres recettes anti gaspi retrouvez toutes les recettes de pain perdu comme le cake perdu façon croque-monsieur, le gâteau économe aux agrumes, le gâteau perdu aux pommes, le pain perdu divin, la recette de THE gâteau au yaourt qui est parfait pour utiliser les yaourts périmés.
Bananabread
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kcalGâteau anti-gaspi à base de bananes bien mûres parfumé aux pépites de chocolat
Ingrédients
3 bananes bien mûres (soit environ 220 g de chair sans la peau)
250 g de farine + 1càs
120 g de sucre en poudre
2 oeufs
12 cl de lait (de vache ou de coco)
60 g de beurre + un peu pour le moule
100 g de pépites de chocolat (facultatif mais fortement recommandé)
1 càc de vanille en poudre ou d'extrait liquide
1 à 1/2 bouchon de rhum brun
1 càc de bicarbonate de soude ou de levure chimique
Préparation
- Allumer le four à 180°.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole et le laisser refroidir. (au Thermomix: mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 1 mn 30 à 70° vit 1).
- Mixer au robot ou écraser les bananes à la fourchette (au Thermomix: ajouter les bananes en morceaux, les 250 gr de farine, le sucre, les oeufs, le lait, la vanille, le bicarbonate et le rhum et mixer 10 sec vit 5).
- Ajouter le sucre, la vanille et le rhum et mélanger.
- Casser les œufs et mélanger.
- Verser le lait et le beurre fondu et mélanger à nouveau.
- Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux mais sans trop insister.
- Mélanger les pépites de chocolat avec la cuillère de farine restante, les verser dans la pâte et mélanger rapidement (au Thermomix: ajouter dans le bol les pépites après les avoir mélangées à la farine et mixer 5 sec vit 3 fonction sens inverse).
- Beurrer un moule à cake, y verser la pâte et enfourner pour 1 heure.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
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Les secrets de la recette :
- La version que je vous propose contient des pépites de chocolat mais le vrai bananabread n’en contient pas. Mes enfants préfèrent nettement avec donc je vous ai mis la recette la plus gourmande 😉!
- Vous pouvez aussi remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs ou des dés d’ananas frais ou en boîte.
- Vous pouvez rajouter par dessus le cake avant cuisson soit des rondelles de bananes en ligne, soit une banane coupé en deux dans le sens de la longueur et posée côté plat vers le haut ou encore parsemer la surface avec de la noix de coco râpée.
- Il faut vraiment que les bananes soient très mûres.
- Je rajoute parfois un peu de poudre de cannelle qui va à merveille avec la banane, la vanille et le rhum!
Je t'en prendrais bien une tranche…
Je laisserais presque les bananes mûrir exprès pour ce genre de gâteau !
Tu ne serais pas un peu gourmande toi 😉???