Soupe de fanes de radis version Thermomix

Soupe de fanes de radis version Thermomix

Soupe de fanes de radis version Thermomix

Ingrédients pour 6 personnes :

1 botte de radis
15 gr de beurre
1 gros oignon
2 pommes de terre (environ 200 gr)
1 litre d’eau
1càs de crème fraîche
1 1/2 càc de sel
poivre

Mettre le beurre et l’oignon dans le bol et donner 3 coups de turbo pour broyer l’oignon.
Mettre en position varoma vitesse mijotage pour 5 mn.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
À la sonnerie de la minuterie, ajouter les pommes de terre, les fanes de radis, l’eau et le sel.
Faire cuire 24 mn à 100° vit 2.
Ajouter la crème fraîche et  mixer 30 s vit 10.

Les secrets de la recette :

Si vous ne
réalisez pas la soupe tout de suite en rentrant du marché, séparez les
fanes des radis, lavez soigneusement chacun et stockez les au frais
séparément dans des boîtes ou dans des sacs. Les radis garderont ainsi
tout leur croquant et les fanes flétriront moins vite.

On peut servir cette soupe chaude ou froide, en entrée ou à l’apéritif en verrine.

Ajoutez des dés de radis coupés tout petits, ça donne du croquant et ça fait joli !

Soupe de fanes de radis version Thermomix avec des dés de radis

On
peut aussi servir avec des dés de féta ou une quenelle de chèvre frais
bien poivrée. Les fromages frais de ce type se marient très bien avec le
radis.

Pour une verrine raffinée, testez avec des lamelles ou des oeufs de saumon.

Pour une recette plus diététique, remplacez les pommes de terre par 2 courgettes et utilisez de la crème allégée.

Mon
esprit écolo me dit de vous dire que vous pouvez, à partir de la même
recette réaliser une délicieuse soupe d’orties en remplaçant simplement
les fanes de radis par des orties ramassés avec des gants dans un
endroit propre ( sans pollution à proximité ) inaccessible aux animaux
type renards ( à cause de l’échinococcose… Mais avant qu’un renard
vienne uriner sur les orties que vous aurez décidé de cueillir….).
Là aussi pas très glamour mais délicieux !