Pizza chorizo poivron

Pizza chorizo poivron

La star new-yorkaise version KĂ©lou🍕

Ça fait longtemps que je veux vous poster une recette de pizza…
Une pizza maison c’est vraiment rien Ă  faire et cela n’a absolument rien Ă  voir avec les pizze toutes prĂȘtes que l’on trouve dans les supermarchĂ©s que ce soit au rayon traiteur sous vide ou surgelĂ©es.
Pas sĂ»r que ce soit aussi Ă©conomique, mais franchement ça prend 5 minutes et la saveur est vraiment incomparable. Chez moi, les enfants s’en font Ă  chaque fois que l’on sort et qu’ils sont seuls Ă  dĂźner !
Je ne vous dis pas que c’est aussi bon qu’une pizza cuite au feu de bois faite avec une pĂąte prĂ©parĂ©e et tournĂ©e avec amour par un pizzaĂŻolo, mais c’est quand mĂȘme super bon !
Comme mon petit dernier quitte prochainement le nid pour une annĂ©e, je vous poste beaucoup de recettes que les ados adorent afin qu’il puisse manger comme Ă  la maison lorsqu’il sera loin de sa « mĂŽmanÂ Â»đŸ˜ąđŸ’”…
Cette pizza est la favorite de la maisonnée !!
Un souvenir de l’Ă©poque oĂč mon cher et tendre faisait sa coopĂ©ration ( pour les plus jeunes, la coopĂ©ration Ă©tait une façon de faire son service national de façon « non militaire » en travaillant pour des institutions françaises Ă  l’Ă©tranger ou dans les DOM TOM ) Ă  New York đŸ‡ș🇾 et oĂč nous dĂ©gustions les dĂ©licieuses pizze pepperoni/poivron de Big Apple.

Pas facile de trouver du pepperoni en France, alors la pepperoni/poivron s’est vite transformĂ©e en chorizo/poivron dans la cuisine de KĂ©lou.
Pour un repas 100% US, préparez aussi un coleslaw, des potatoes, des ribs et pourquoi ne pas terminer le repas par un délicieux cheesecake aux myrtilles ou un carrotcake ?

Pizza chorizo poivron

pizza chorizo poivron

Ingrédients pour 6 personnes :

1 rouleau de maxi pĂąte Ă  pizza ou 2 petites rondes
200 gr de sauce tomate de préférence maison ( recette de Kélou ICI )
1 poivron vert de préférence
100 gr de chorizo
2 cĂ s d’origan ou de marjolaine
2 poignĂ©es de fromage rĂąpĂ© type  emmental, comtĂ© ou mozzarella

100 gr de bûche de chÚvre coupée en morceaux ( facultatif )
2 cĂ s d’oignons frais ou frits ( facultatif )
2 ou 3 champignons émincés ( facultatif )

Préchauffer le four à 220 °.
Étaler la pñte sur une grande plaque à pñtisserie.
RĂ©partir dessus la sauce tomate en l’Ă©talant avec le dos d’une cuillĂšre Ă  soupe.
Parsemer d’origan.
Laver et couper le poivron en lamelles en Îtant les pépins et la peau blanche.
Les répartir sur la sauce tomate.
Couper le chorizo en tranches et les répartir sur la pizza.

Parsemer des Ă©lĂ©ments facultatifs  si on dĂ©cide d’en mettre.
Parsemer de fromage rùpé et enfourner pour 20 mn.

Pizza au chorizo au poivron

Les secrets de la recette :

  • Le chorizo a un peu tendance Ă  brunir un peu vite. Si cela vous gĂȘne, vous pouvez les ajouter Ă  mi cuisson.
  • La pizza sera toujours meilleure rĂ©aliser avec une sauce tomate maison ( recette la plus visitĂ©e du blog 😉, recette ICI ).

  • Elle sera encore meilleure si vous faites vous mĂȘme votre pĂąte Ă  pizza ou si vous la commandez chez le boulanger.
  • Si vous avez une pierre Ă  pizza ou mieux un four spĂ©cial, utilisez la ou le bien sĂ»r ! À dĂ©faut, une technique pour obtenir une pĂąte plus croustillante consiste Ă  mettre la plaque dans le four pendant qu’on prĂ©pare la pizza et Ă  la glisser une fois qu’elle est prĂȘte sur la plaque chaude avant de rapidement l’enfourner.
  • On peut aussi rĂ©aliser 2 pizzas rondes et fines un peu plus petites.
  • Choisissez du chorizo « fort ». Le « doux » est beaucoup moins bon Ă  mon goĂ»t et « l’extra fort » beaucoup trop piquant.
  • Si vous n’aimez pas le poivron vert, vous pouvez le remplacer par un poivron rouge ou jaune. Le goĂ»t sera totalement diffĂ©rent ( pour moi c’est ce qui fait le charme de cette pizza mĂȘme si je ne suis pas particuliĂšrement fan des poivrons verts. Il se marie vraiment Ă  merveille avec le chorizo ou le pepperoni !!  ) mais ce sera bon quand mĂȘme.
  • Le chorizo peut ĂȘtre remplacĂ© par des merguez coupĂ©es en morceaux ou mieux si vous en trouvez du pepperoni, la version amĂ©ricaine du salami picante italien ou bien sĂ»r du salami picante italien.
  • Le chĂšvre n’est pas indispensable et je n’en mets pas systĂ©matiquement. Dans ce cas, couvrez d’un peu plus de fromage rĂąpĂ©.
  • Le fromage rĂąpĂ© peut ĂȘtre remplacĂ© par des tranches de mozzarella.
  • À dĂ©faut d’origan ou de marjolaine, vous pouvez mettre du thym ou encorne Ă  dĂ©faut des herbes de Provence mĂ©langĂ©es. Mais sachez que lĂ  aussi, le goĂ»t sera vraiment diffĂ©rent et que les pizzas sont nettement meilleures avec de l’origan ( de prĂ©fĂ©rence ) ou de la marjolaine.
  • Vous pouvez arroser la pizza avec de l’huile parfumĂ©e « spĂ©cial pizza » ( « maison » c’est tellement facile Ă  faire et bien meilleur 😉 ), mais franchement la prĂ©sence du chorizo ne le nĂ©cessite pas car il apporte le piquant et le gras.
  • À New York les pizze ( le pluriel de pizza en italien 😉 ) pepperoni/poivron ont parfois des champignons Ă©mincĂ©s. Essayez d’en rajouter 2 ou 3 frais Ă©mincĂ©s, c’est trĂšs bon aussi pour varier les plaisirs.

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2 Comments

  1. Not Parisienne

    J'adore la pizza, la tienne a l'air trĂšs bonne! dommage qu'on ne trouve pas de peperroni par ici!

    1. C'est vrai ça ! C'est bien dommage… Si jamais quelqu'un Ă  une adresse qu'il ou elle n'hĂ©site pas Ă  la donner !!!

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