Petites crèmes au chocolat et à la fève de tonka
Un peu de douceur dans ce monde de brutes
Il m’arrive assez souvent de faire des petites crèmes pour changer des laitages pour les soirs de semaine.
Particulièrement depuis que je n’achète plus que du lait frais et qu’il me faut l’utiliser avant sa date de péremption.
Cette version est celle que je fais le plus souvent car elle est vraiment parfaite à mon goûts.
Il faut dire qu’une fois que l’on a goûté l’accord chocolat/fève de tonka, on en devient rapidement addict.
En plus, avec le Thermomix c’est prêt en 15 mn et surtout ça se prépare tout seul!
Pour autant ce n’est pas si compliqué de les faire à la main, il faut juste rester devant sa casserole pour « touiller » et comme d’habitude je vous donne les deux techniques.
Eh bien sûr vous pouvez parfaitement faire ces petites crèmes même si vous n’avez pas de fève de tonka.
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Bien envie d'essayer car on m'a donné quelques fèves tonka. Mais tu ne dis pas quand il faut raper la fève tonka et l'ajouter? avec le chocolat au moment de le faire fondre ou on la rajoute après ? Je sais qu'en patisserie il faut suivre scrupuleusement les recettes au risque de ne pas avoir le résultat escompté !
Il faut l'ajouter avec les œufs et le sucre mais franchement dans cette recette je ne pense pas que ce soit capital de le mettre à ce moment là, mais c'est bien d'être bon élève 😉 !
Bonjour kelou
Aujourd’hui the gateau avec crème chocolat tonka .Ma crème est liquide.
Peut on rajouter quelque chose pour l’épaissir.
Merci bonne soirée
Bonjour Bernadette, désolée pour ma réponse tardive, j’arrive après la bataille mais j’étais en vacances. Votre crème était peut-être trop liquide parce que pas assez cuite ou à cause du type de chocolat utilisé (cf “les secrets de la recette”). Sinon pour la rendre plus ferme, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena dans le mélange œufs/sucre/tonka.