Cake à l’orange

Un bon classique

Voici une vraie valeur sûre sans grande originalité, certes, mais dont le succès est assuré pour le goûter des enfants ou pour le “tea-time” de ces dames (mais oui, les messieurs ont aussi le droit d’y goûter 😉 )!
Le petit plus de cette recette? Le moelleux du gâteau et surtout le glaçage à l’orange sur le dessus!
C’est la petite touche qui change tout et qui rend le gâteau unique et délicieux!!
J’aurais pu l’appeler également “quatre-quarts à l’orange” car la base de la pâte est celle d’un quatre-quarts, mais le vrai quatre-quarts n’est pas glacé lui.
Essayez-le vite! Je suis sûre que ce cake va très rapidement, comme chez nous, devenir un basique que tout le monde vous réclamera régulièrement!

Essayez aussi de parfumer un gâteau au yaourt avec de l’orange! Une autre recette top du blog à tester absolument et à adapter comme bon vous semble avec les nombreuses suggestions de Kélou 😉!

Cake à l’orange

Ingrédients :

2 oranges non traitées
200 gr de farine
200  gr de sucre
200 gr de beurre mou
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique ou 1 càc de bicarbonate de soude
100 gr de sucre glace

Préchauffer le four à 180°.
Râper finement le zeste des oranges et le mélanger avec le sucre en poudre.
Incorporer le beurre mou coupé en morceaux au mélange précédent et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Verser la farine,  la levure et mélanger délicatement.
Presser le jus des oranges, en prélever 2 cuillères à soupe pour le glaçage et les mettre de côté dans un petit bol.
Verser le reste du jus d’orange dans la pâte et mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et mettre au four pendant 45 mn.
A la sortie du four, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d’orange restant.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler pour éviter de se brûler.
Glacer le cake avec un pinceau et laisser refroidir complétement avant de servir.

Au Thermomix:
Préchauffer le four à 180°.
Râper finement le zeste des oranges et le mélanger avec le sucre en poudre 15 sec vit 5 pour développer les arômes.
Incorporer le beurre mou coupé en morceaux au mélange précédent et mixer 10 sec vit 5.
Presser le jus des oranges, en prélever 2 cuillères à soupe pour le glaçage et les mettre de côté dans un petit bol.
Ajouter le reste du jus, les œufs, la farine,  la levure dans le bol et mélanger 10 sec vit 5.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et mettre au four pendant 45 mn.
A la sortie du four, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d’orange restant.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler pour éviter de se brûler. 
Glacer le cake avec un pinceau jusqu’à épuisement du glaçage et laisser refroidir complétement avant de servir.

Cake à l’orange

Les secrets de la recette :

• N’oubliez pas de travailler avec des ingrédients à température ambiante, et de sortir les ingrédients au minimum 1 heure avant la préparation (ceci est valable pour quasiment toutes les recettes sauf celles dans laquelle on doit monter une Chantilly).

• Utilisez des oranges bios ou au minimum sans traitement après récolte dans la mesure vous allez en utiliser le zeste; les pesticides se concentrant essentiellement dans le zeste…

• Évitez également de prélever trop de ziste (la peau blanche qui se trouve juste sous le zeste) afin de ne pas apporter trop d’amertume au cake. Personnellement, j’utilise une râpe Microplane qui permet de prélever le zeste très finement sans attaquer le ziste. Mais attention aux doigts!

• Pour vérifier la cuisson du cake, utilisez un pic à brochettes pour éviter d’entailler le cake avec un couteau; si la pâte est encore liquide, remettez 5 mn au four.

• Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez un peu de poudre de vanille et éventuellement une bonne pincée de cannelle en poudre.

• Vous pouvez décorer le cake avec de fines tranches d’orange fraîches ou confites et laquer ou non du mélange sucre glace/jus d’orange.

• Essayez aussi pour varier les plaisirs de rajouter 100 gr de pépites de chocolat noir préalablement roulées dans un peu de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule.