Artichaunade au basilic
Le must de l’été !
Voici une recette dont vous allez rapidement devenir totalement addict !! Une délicieuse tartinade toute douce, au goût raffiné toute en subtilité.
Pour les apéros d’été, y a pas mieux! Le pastaga et le rosé bien frais l’adorent 😉!!! Quelques gressins, des petits toasts fraîchement grillés ou des bâtonnets de crudité pour les plus raisonnables 😇, lui iront à merveille!!
Il fait chaud et vous n’avez aucune envie de cuisiner ?? Bah, bah, bah !! La recette ne prend pas plus de 5 mn ( sauf si vous faites cuire les artichauts, bien sûr ! ) ! Et je vous promets que vous ne le regretterez pas !
Allez zou ! En cuisine pour réaliser cette délicieuse tartinade !
Et pour compléter votre apéro, n’hésitez pas à aller consulter (en cliquant sur le titre ou en consultant les index de recettes tout en haut) les autres recettes de tartinades toutes aussi faciles : la poivronade, l’houmous, la tartinade de petits pois à la menthe, les rillettes de sardines au citron et la tartinade de thon à la tomate.
Artichaunade au basilic
1
10
minutes20
minutes664
kcalTartinade apéritive à base de fonds d'artichaut mixés avec de l'ail et du basilic
Ingrédients
200 g de fonds d’artichaut
75 g de fromage frais neutre type St Morêt, ricotta, etc…
40 g de poudre d’amande
1 gousse d’ail
2 càs d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
1/2 bouquet de basilic
sel, poivre
Préparation
- Si besoin, faire cuire les fonds d’artichaut s'ils ne le sont pas déjà (au Thermomix: mettre dans le panier avec 500 g d’eau une vingtaine de minutes en fonction Varoma vit 1), les égoutter et les laisser refroidir.
- Éplucher et presser la gousse d’ail.
- Laver et ciseler le basilic (au Thermomix: mettre les amandes en poudre (ou les mixer 5 sec vit 6 si elles sont entières), la gousse d’ail et le basilic dans le bol et donner un ou deux coups de Turbo).
- Mettre tous les ingrédients dans un bol mixer et mixer jusqu’à obtention d’une purée (au Thermomix: ajouter le reste des ingrédients (artichauts, fromage, huile d’olive, sel, poivre et jus de citron) et mixer 15 sec vit 6 (au besoin arrêter à mi temps, racler les parois et faire redescendre l’appareil vers le couteau).
- Vider dans un petit bol de service, filmer au contact avant de mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Vous avez essayé cette recette ?
Taguez @lesrecettesdekelou sur Instagram
Vous aimez cette recette ?
Suivez @christelebesse9 sur Pinterest
Rejoignez notre communauté gourmande sur Facebook
Suivez Les Recettes de Kélou sur Facebook
Les secrets de la recette :
- Vous pouvez utiliser des fonds d’artichauts en boîte ou en bocal, mais personnellement j’ai de plus en plus de mal avec le goût de l’appertisé… Plus ça va moins je supporte ! Même les cœurs de palmier que l’on ne trouve que sous cette forme (en tous cas sous nos latitudes…) commencent à me déranger… Préférez donc des fonds d’artichaut surgelés (Picard en fait en sac de 1 kg ou en boîte de 300 g) ou même frais mais là, bonjour la galère pour les préparer!! Mais si vous êtes maître dans l’art de « tourner » les artichauts (eh bien oui c’est comme ça que l’on appelle l’art d’enlever les feuilles pour prélever le fond 😜! Vous vous coucherez un peu plus savant ce soir grâce à Kélou 😉 !!), allez-y, ne vous privez pas, ce sera bien sûr encore mieux que les fonds surgelés !
- Et si vous utilisez un bocal ou une boîte (ça m’arrive aussi, je vous rassure 😜! C’est vrai que c’est tellement facile et pratique et je dois avouer que pour cette recette, ils ont le mérite de donner beaucoup d’onctuosité à la tartinnade), rincez les bien pour enlever au maximum le goût qui m’indispose tant.
- Pour une tartinade sans lactose, vous pouvez tout à fait supprimer le fromage frais et ajouter une cuillère à soupe d’huile ou du soja onctueux. Le fromage frais est surtout là pour apporter de l’onctuosité mais il n’est pas indispensable. La recette que j’utilisais auparavant n’en contenait d’ailleurs pas.
- On peut pour changer, remplacer une des branches de basilic par une belle branche d’estragon. Le petit goût anisé va divinement bien avec l’artichaut… Et le basilic!
- Les adeptes de coriandre peuvent aussi essayer la recette en remplaçant le basilic par un demi bouquet de coriandre.
Top ! je vais pouvoir à nouveau épater mes amis ! après les makis de courgettes et les conchiglionis farcis au chèvre, je vais ranger définitivement toutes mes chips !
Aude Tollet
Tu m'en vois ravie Aude ! Merci pour tes petits mots qui m'encouragent ! Bisous 😉 !
C'est bon et ça change.
C'est vrai ! Merci Soeurette !
très bonne recette suis en train de déguster ainsi que la tartinade de thon avec 1 pti apero merci pour la recette
Très bon choix !! Ce sont les 2 que je fais le plus souvent !!
1er essai hier soir avec juste ail, persil plat et un soupçon de zeste de citron������. Merci Kelou.
Jamais testé avec du persil (dont je suis moyennement fan) mais quoiqu'il arrive l'artichaunade c'est toujours bon avec n'importe quelle herbe ou assaisonnement!
Et j’attends avec impatience le 1er basilic pour en refaire..
Pascale
Tu verras avec le basilic c'est encore meilleur!