Verrine façon tarte fraise rhubarbe
Verrine de saison !
Je vous propose aujourd’hui une petite recette que j’adore et que je dédie aujourd’hui à Anne, « miss Rhubarbe » ( pas la même que la dernière fois… des « Anne » j’en connais un paquet… et je pense, enfin j’espère, que chacun se reconnait quand je fais un petit clin d’oeil à l’une ou à l’autre… Je ne vais quand même pas citer vos noms de famille ! Je ne pense pas que vous apprécieriez ;-)…), et à ma cousine Clémentine qui doit faire une recette similaire ce soir !
L’accord fraise/rhubarbe est un de mes favoris ! La douceur de la fraise atténue l’acidité de la rhubarbe pour donner un mélange tout à fait gourmand et délicieux !!
Essayez de les marier en confiture ( un des parfums préférés de mes enfants, contre toute attente… ) ou dans n’importe quel gâteau, comme par exemple ma tarte aux fraises et à la rhubarbe proposée sur ce site il y a tout juste un an ou remplacez le citron par des petits dés de rhubarbe dans mes muffins fraise-citron. Vous verrez, vous ne serez pas déçus, même si vous n’êtes pas fans de rhubarbe ( qui, il faut bien l’avouer est un aliment assez particulier, même si personnellement j’adore… ).
Profitez-en vite, c’est la pleine la saison !
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Merci Kélou pour cette recette bien de saison. Je voudrais remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou autre chose pour que ce soit moins gras. Pendant ce long confinement, on a certes pu tester tes recettes délicieuses mais pris un peu de poids ! Merci de ton conseil.
Bonjour Guillemette, désolée je pensais avoir répondu via mon Ipad mais je viens de découvrir que toutes les réponses des messages auxquels j'ai répondu ont disparues… Mieux vaut tard que jamais donc! La quantité de mascarpone n'est pas énorme mais tu peux soit totalement supprimer la matière grasse (ce que je fais en ce moment pour alléger mes repas, et bien sûr sans biscuits aussi, que je remplace par des flocons d'avoine torréfiés avec un peu de sirop d'agave et d'épices), soit remplacer le mascarpone par un fromage blanc lisse type Fjord, Skyr (le plus léger des fromages blanc) ou autre ou le remplacer par une cuillère de crème allégée. L'idée est de casser l'acidité de la rhubarbe et d'apporter de la rondeur en bouche.