Lasagnes de poisson aux poireaux
Un petit plat bien gratiné !
Pas d’idée pour le dîner de ce soir? Eh oui! Ça arrive de temps en temps d’être à court… Même à Kélou 😉!!!
Alors on ouvre son frigo, on regarde ce qu’il y reste et on commence à bricoler quelque chose… Chez nous, on appelle ça un « Jyfoustout » 😂!!
C’est souvent comme ça qu’on fait les meilleurs plats, pas vrai???
Bon, ce n’est pas tout à fait ce que je vous propose aujourd’hui, mais comme cette recette m’a été inspirée par ma cousine avec qui je me questionnais justement sur ce que j’allais bien pouvoir préparer à ma troupe pour le repas du soir… Ça fait « un peu » le lien.
Et puis, quoiqu’il arrive, chaque recette, même celle-ci, est souvent composée avec ce qui m’inspire dans le frigo. Le tout c’est de savoir associer les aliments!
Lasagnes de poisson aux poireaux
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kcalGratin de pâtes garni de morceaux de poisson blanc, saumon fumé, fondue de poireaux et parfumé aux zestes de citron
Ingrédients
12 feuilles de lasagnes étroites soit environ 150 g (ou un paquet de lasagnes au rayon frais)
3 blancs de poireaux
400 g de poisson blanc type cabillaud
4 à 6 tranches de saumon fumé
4 petites échalotes ou 4 càs d’échalotes surgelées émincées
1 petit citron (ou la moitié d’un gros)
40 cl de crème liquide
10 g de beurre
50 g de gruyère râpé
sel, poivre (de préférence de Sichuan ou de Timut)
Préparation
- Allumer le four à 200°.
- Laver et émincer finement les blancs de poireaux (et les échalotes si nécessaire).
- Les mettre dans une poêle avec le beurre et les échalotes et laisser les cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes pour obtenir une fondue de poireaux.
- Pendant ce temps, découper le poisson blanc en morceaux pas trop gros, l'ajouter à la fondue de poireaux et rajouter 2 mn de cuisson.
- Saler, poivrer, et mouiller avec 20 cl de crème et arrêter le feu.
- Au fond d’un plat à gratin, verser un peu de crème liquide et déposer 3 feuilles de lasagnes.
- Verser la moitié du mélange poireaux/poisson blanc.
- Recouvrir de 3 feuilles de lasagnes, verser un peu de crème liquide, puis déposer les tranches de saumon fumé.
- Zester finement le citron sur toute la surface.
- Couvrir de 3 feuilles de lasagnes et verser le reste de mélange poireaux/poisson blanc.
- Recouvrir des 3 plaques de lasagnes restantes, verser le reste de crème liquide et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 25 mn et servir bien chaud.
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Les secrets de la recette :
- Adaptez la quantité de feuilles de lasagnes en fonction de la taille de vos feuilles de lasagnes (si vous en utilisez des fraîches, elles seront certainement beaucoup plus larges) et de votre plat de cuisson.
- J’ai utilisé du cabillaud pour faire cette recette mais vous pouvez très bien utiliser d’autres poissons blancs comme du colin (moins cher que le cabillaud), de la julienne (j’aime beaucoup ce poisson!), ou même du bar (un peu dommage selon moi…).
- Vous pouvez aussi faire ces lasagnes avec uniquement du saumon (cru et cuit ou uniquement cru et supprimer le saumon fumé mais c’est dommage, le petit côté fumé apporte un vrai plus…).
- Utilisez un citron bio ou au minimum non traité comme vous n’en utilisez que le zeste et lavez le quoiqu’il arrive avant de le zester. J’utilise une râpe Microplane qui permet d’obtenir un zeste très fin.
- Ne jetez pas vos verts de poireaux! Faites en une bonne soupe (de poireaux,de légumes ou ce délicieux et original velouté de patate douce, carottes, poireaux et coco 😋)!
- Préférez de la crème allégée à 12% (ou même moins) pour un plat plus « light » ou utilisez de la crème de soja.
Ces lasagnes sont bien appétissantes !
Merci pour ton commentaire Lady Milonguera! J'ai enfin pris 3 mn pour aller visiter ton blog… Un vrai blog de pro!! Tu dois bloguer depuis un moment, j'imagine pour être aussi calée et avoir autant de visites… J'ai encore beaucoup à apprendre… Du coup je me suis abonnée à ta newsletter!!
merci
moi je fais saumon epinard, pas mal aussi !
biz
vero burgu
on attend tjs tes recettes avec plaisir
nous on est fan de ta flamiche aux courgettes !
Merci Véro! Bonne idée aussi avec des épinards! Je tenterai prochainement… La flammenküche aux courgettes a effectivement beaucoup de succès, même auprès de ceux qui n'aiment pas les courgettes!!
.Très belle ta photo !
Dans ma recette, au lieu de la crème seule, je mets un mélange oeufs, lait, crème. Par contre, je n'ai jamais essayé avec du saumon fumé. A tenter bientôt !
Ravie d'avoir été ton inspiratrice du jour…
Bisous
Merci pour ton commentaire Coco! Essaye avec du saumon fumé, ça donne un petit goût sympa! Quant à moi j'essayerai la prochaine fois avec un oeuf et du lait…
Quand tu veux tu me redonnes des idées de ce genre, je suis preneuse!!!
ça fait envie…je vais tenter la recette cette semaine
merci Kelou pour toute ces bonnes idées
Marie (85)
Merci Marie! J'espère que la recette sera à la hauteur de tes attentes!