Comme un air de drapeau italien…
Me voici de retour sur le web après quinze jours de vacances bien méritées (si, si !! J’vous promets, j’ai quand même bien bossé cette année)
Je ne vous ai pas trop manqué j’espère…
On a bien besoin de se donner du cœur à l’ouvrage et se réconforter quand il s’agit de reprendre le boulot ! Pas vrai ? Surtout avec le temps que l’on a en ce moment et l’été glagla que l’on a eu…
Allez… Oubliez les bonnes résolutions de rentrée concernant votre ligne (Si ma diététicienne me lisait…) ! Décidez plutôt de mitonner plus souvent des petits plats “maison” et de vous faire du bien aux papilles ! Vous ferez plus de sport pour éliminer 😉 et on n’en parle plus! Votre corps (et votre esprit !!) ne s’en portera que mieux !!!
Allez… Oubliez les bonnes résolutions de rentrée concernant votre ligne (Si ma diététicienne me lisait…) ! Décidez plutôt de mitonner plus souvent des petits plats “maison” et de vous faire du bien aux papilles ! Vous ferez plus de sport pour éliminer 😉 et on n’en parle plus! Votre corps (et votre esprit !!) ne s’en portera que mieux !!!
Je vous propose donc, en ce jour de rentrée de Kélou, un délicieux cake marbé tricolore aux saveurs originales qui en surprendra plus d’un !
Et puis, les vacances ne sont pas terminées pour tout le monde, alors n’hésitez pas à mettre vos “petits loulous” aux fourneaux! Ça les occupera avant qu’ils ne retrouvent le chemin de l’école et vos petits gourmands auront sûrement beaucoup de plaisir et de fierté à réaliser ce gâteau amusant !
N’hésitez pas à aller consulter les autres idées de cakes sucrés de ce blog en cliquant sur leur titre : retrouvez le cake à l’orange et le cake poire-amande-chocolat.
Cake marbré tricolore pistache-framboise-vanille
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| Cake marbré tricolore pistache-framboise-vanille |
Ingrédients pour 8 personnes :
110 gr de beurre mou
1 yaourt
200 gr de sucre
220 gr de farine
3 œufs
1 càc de bicarbonate de soude ou 1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 càc de pâte de pistache
1 sachet de coulis de framboise Picard de 50 gr
1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 càc de poudre de vanille
Allumer le four à 180°.
Faire ramollir le beurre si nécessaire.
Bien le mélanger avec le sucre.
Ajouter les œufs entiers et le yaourt et mélanger à nouveau.
Introduire enfin les éléments secs de la pâte de base : la farine, le bicarbonate et le sel.
Une fois que la pâte est bien homogène, la répartir dans 3 bols pour l’aromatiser.
Ajouter dans l’un 2 cuillères à café de pâte de pistache, dans un autre un sachet de coulis de framboise et dans le dernier une demi cuillère à café de poudre de vanille ( ou un sachet de sucre vanillé ).
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| Trois parfums: pâte de pistache, coulis de framboise, poudre de vanille |
Prendre un moule à cake et le beurrer.
Mettre une ou deux cuillères à soupe de chaque pâte côte à côte.
La couche suivante, décaler les couleurs, ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.
La couche suivante, décaler les couleurs, ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.
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| Répartition de la pâte dans le moule |
Passer un pique à brochette dans le sens de la longueur en faisant des zigzags pour obtenir de jolis dessins aléatoires, puis remonter dans l’autre sens.
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| Le moule rempli de pâte, prêt à réaliser les marbrures |
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| Formation des zigzags, dans un sens, puis dans l’autre |
Mettre au four pendant 50 mn.Au Thermomix
Allumer le four à 180°.
Si le beurre n’est pas mou, le faire ramollir en l’introduisant dans le bol en morceaux et en faisant tourner le fouet 1mn30 à 37° vit 4.
Ajouter tous les autres ingrédients ( hors pâte de pistache, coulis de framboise et vanille bien-sûr !! ) et mixer 20 secondes vit 5 en ayant soin de racler les parois à mi parcours et de faire descendre dans le fond la pâte coller sur les bords.
Une fois que la pâte est bien homogène, la répartir dans 3 bols pour l’aromatiser.
Puis procéder comme expliqué ci-dessus en image.
Les secrets de la recette :
- Choisissez de préférence un yaourt de préférence de brebis ( plus onctueux ) ou aromatisé à la framboises ( plus de goût ).
- Sortez votre beurre du frigo une heure ou deux ( suivant la température ambiante…) avant de vous lancer dans la confection du gâteau, ou bien faites le ramollir 30 secondes au micro-ondes. Attention toutefois à ce qu’il ne soit pas chaud lorsqu’il sera mélangé aux autres ingrédients et notamment les œufs.
- Si vous voulez répartir la pâte de façon équilibrée dans les 3 bols, pesez environ 260 gr de pâte dans chaque bol. S’il y a une différence entre les bols ce n’est pas grave…
- Si vous avez du coulis maison c’est encore mieux! Dans ce cas, mettez en 2 bonnes cuillères à soupe, soit environ 50 gr. Mais veillez à ce qu’il ne soit pas trop liquide…
- Le coulis de framboise peut être remplacé par n’importe quel autre coulis de fruits rouges: fraises, myrtilles, fruits rouges mélangés…
- La pâte de pistache se trouve dans les magasins bios ou dans les magasins spécialisés dans les produits culinaires ( comme G. Detou, le Meilleur du Chef, etc… ). La mienne est de la marque Jean Hervé et je l’ai trouvé chez Satoriz. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez parfaitement mixer 2 grosses cuillères à soupe de pistaches fraîches.
- On peut si on le souhaite rajouter quelques gouttes de colorant naturel pour ré-hausser les couleurs qui sont parfois un peu ternes… Je n’en mets pas dans la pâte à la vanille ( aut pas exagérer quand même), mais vous le pouvez si vous le souhaitez bien-sûr !
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| Les pâtes sans colorant |
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| Les pâtes avec colorant |
- Pour renforcer le goût de pistache et framboise, on peut également mettre quelques gouttes d’arôme naturel (la marque Scrapcooking , que l’on trouve dans de nombreux points de vente, en fait de très bien, je vous déconseille par contre fortement ceux qui ne sont pas naturels qui donnent un goût…. chimique ;-)), ou pour ré-hausser la pistache, une larmichette d’arôme d’amande amère et un soupçon d’eau de rose dans la framboise.
- Pour encore plus de gourmandise, on peut parsemer le cake de pistaches concassées avant de l’enfourner.
D’autres idées de parfums pour un cake tricolore :
2 càc de pâte de pistache + 2 càs de chocolat en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
2 càc de pâte de noisette + 2 càs de chocolat en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
2 càc de pâte de pistache + 2 càs de chocolat en poudre + le zeste d’une orange ou 6 gouttes d’HE ( huile essentielle )
2 càc de pâte de pistache + 1 sachet de coulis de framboise picard + 1 zeste de citron ou 6 gouttes d’HE
Petite précision si vous choisissez de faire un cake tricolore au chocolat : votre cake sera plus goûteux avec un chocolat non sucré type Van Houtten, mais dans ce cas je vous conseille de rajouter une cuillère à soupe de sucre pour compenser l’amertume.
N’hésitez pas à me faire part de vos essais en laissant un commentaire, si vous avez d’autres idées !!PS: Vu le nombre de marques citées aujourd’hui, je tiens à vous préciser que cet article n’est pas sponsorisé (comme aucun d’ailleurs sur ce blog à ce jour), et que je vous donne ces infos uniquement dans le but de vous simplifier la tâche.
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joli retour coloré…welcome back!!
bizzz
Géraldine G
Trop mignonne! Merci Géraldine! J'espère que vous avez passé un bon été…
Biz et à bientôt!
bonjour,
je souhaite faire cela dans un moule rond, quel taille serai la meilleure taille de moule au vu de vos quantités d’ingrédients svp?
merci!
Je dirais 20 cm de diamètre maxi. Les proportions sont celles d'un gâteau au yaourt classique et il faut qu'il y ait un peu de hauteur de moule pour pouvoir profiter des motifs créés par les 3 couleurs. N'hésitez pas à revenir me dire si ça convenait ou pas…