Poireaux vinaigrette aux oeufs durs et aux olives

Poireaux vinaigrette aux oeufs durs et aux olives

Healthy attitude

Voici une recette pas forcément hyper glamour et qui ne va pas forcément vous faire rêver, mais après tous les excès faits à Noël, au 31 décembre et à l’Épiphanie, il est grand temps de se mettre en mode un peu plus light, vous ne croyez pas ?

Les poireaux sont idéals pour ça !

Et franchement, quand c’est bien préparé, ça peut être bon !

Bon, je ne dis pas que, si on me met sous le nez des poireaux vinaigrette et des choux à la crème ou une bonne mousse au chocolat je ne vais pas me jeter sur ces derniers 😉 , mais sincèrement, accompagnés d’oeufs durs, d’olives et d’une vinaigrette bien relevée, c’est vraiment un plat diététique qui passe tout seul et qui cale bien.

Dans le même esprit sain et diététique, essayez aussi la salade de chou-orange-cranberries-lardons, la salade de brocolis aux noisettes,  la salade de chou chinois au sésame et au poulet et la salade d’endives à l’orange et au magret fumé.
Et si c’est une recette à base de poireaux que vous cherchez, essayez la recette de lasagne de poisson aux poireaux.

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8 Comments

  1. Anonyme

    Bonjour et merci pour cette recette qui me rappelle un peu celle des Poireaux à la moutarde faite au Thermomix. J'aimerais l'essayer mais pour 4 personnes. Donc, je dois doubler les portions sans doute?

    1. Kélou

      Au départ, j'avais mis la recette pour 2 à 4 personnes car à la maison, les enfants n'abusent pas des légumes :(… En fait, tout dépend de l'appétit des convives et de ce qu'il y a d'autres au repas. Moi j'en mange facilement 2 car lorsque je fais des poireaux vinaigrette c'est que je suis en période restrictive et que je ne mange pas grand chose derrière 😉 . On compte donc 1 ou 2 poireaux par personne.

    2. Anonyme

      Bonjour Kélou, bien merci pour la réponse ; ici on est très friand de légumes du jardin. Je prendrai donc 2 poireaux par personne. Faudra-t-il augmenter le temps de cuisson au Thermomix?

    3. Kélou

      Quelle chance d'avoir des poireaux du jardin! Normalement si les poireaux sont jeunes et petits, pas besoin d'augmenter le temps de cuisson pour des poireaux vinaigrette. De toutes façons si les poireaux sont gros, pas sûr que ça rentre dans le Varoma… Il faut veiller à ce que la vapeur puisse bien passer. Si ce n'est pas le cas je vous invite à dédoubler et à en mettre une partie dans le panier du dessus et à inverser les poireaux du dessus et du dessous à mi parcours.

  2. Anonyme

    Voila une bonne idée après les festivités,cette recette va être très vite reproduite.

    1. Kélou

      Cool! J'espère qu'elle vous plaira 😉 !!

  3. Unknown

    Moi je trouve ça super bon et cette vinaigrette extra!!! D'ailleurs je fais presque la même (avec des oeufs mais sans les olives ) pour accompagner les artichauts et c'est aussi: top!
    Bises de Aude pour Christèle la championne!

    1. Kélou

      Je le fais avec des courgettes mais je n'ai jamais testé avec les artichauts dont je suis pourtant totalement fan! J'en mange au moins un par semaine!! Bises à toi aussi Aude!

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