Petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose

Les secrets de la recette:

• Je vous ai mis pour 8 personnes, mais suivant la taille des verrines vous pourrez nourrir entre 6 et 10 personnes.
• Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser votre micro-ondes si vous en avez un pour faire chauffer le lait de coco. 1 mn à 1 mn 30 suivant les micro-ondes devraient suffire.
• On peut parfumer les crèmes avec le zeste d’un demi citron vert, d’un demi citron jaune ou d’une demi orange. Le plus adapté selon moi étant le citron vert.
• Comme je fais ces petites crèmes très souvent, j’essaye de varier les plaisirs aussi en ajoutant par exemple un peu de fève de tonka râpée, du gingembre en poudre, de la cannelle, de la vanille… Tout dépend de l’humeur du jour!
• Si vous aimez ça, vous pouvez parsemer les crèmes de noix de coco râpée ou de copeaux de noix de coco.
• Si vous êtes « sugar addict » vous trouverez sans doute que les petites crèmes au chocolat noir (pour les autres chocolat pas de problème) ne sont pas assez sucrées (ce qui est le cas dans ma famille. À part moi, tout le monde a trouvé qu’elles manquaient de sucre). Je vous propose donc d’ajouter dans la casserole avec le lait de coco, une cuillère à soupe de sirop (le mieux) ou de sucre de coco (on en trouve au rayon bio) ou à défaut de sirop d’agave ou de sucre en poudre de
  canne classique. Et si ça ne suffit toujours pas une deuxième… Vous pouvez aussi parsemer les crèmes avec un mélange de sucre de coco et de noix de coco râpée, à la dernière minute plutôt que de l’intégrer dans la crème.
• Plus vous prendrez un chocolat à pourcentage élevé de chocolat, moins votre crème sera sucrée et plus elle sera « healthy ».
• Vous pouvez aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour obtenir des crèmes plus douces et plus sucrées, les enfants préfèreront (sur les photos du bas, les plus claires sont au chocolat au lait). Elles seront par contre un tout petit peu plus liquides.
• Essayez aussi avec du chocolat blanc ou mieux du Dulcey leche de Valrhona ou de la Pralinoise (un régal!!) . Là le sucre est bien présent et on sent bien le goût de la noix de coco, c’est super gourmand (et là c’est sûr une mini crème ne suffira pas!!)!!!Pour des crèmes plus gourmandes, vous pouvez ajouter par dessus une cuillère de chantilly coco faite en battant de la crème de
  coco très froide avec un peu de sucre vanillé.Pour les super gourmands un soupçon de rhum (vraiment un soupçon hein 😉!) peut aussi s’avérer intéressant.
• Et pour accompagner tout ça? Des rochers coco ou des palets sésame coco bien sûr!! Made with Kelou’s recipes of course 😉! Deux recettes également hyper rapides à réaliser!