Gâteau aux poires, mousse de marrons et chocolat
La divine association: poire, marron, chocolat
Et voilà le premier dessert que je vous propose cette année pour vos tables de fêtes!
Je ne sais pas si j’aurais le temps de vous en poster d’autres car Noël arrive à grands pas, et comme tout le monde j’ai beaucoup de choses à faire d’ici là…
J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois, je l’ai affiné et amélioré un peu à chaque préparation,
et toutes les fois le succès était au rendez-vous, j’espère qu’elle vous
plaira aussi.
Ne craignez pas de le servir à des gens qui ne sont pas particulièrement fan de crème de marrons.
L’équilibre entre la poire, le marron et le chocolat fait que ça passera tout seul!
Évitez simplement de dire à quoi est votre gâteau car j’ai remarqué que les gens qui n’aiment pas le marron sont souvent restés sur des “à priori”
et totalement bloqués là dessus.
Mais si le marron est correctement dosé, ça passe tout seul! Je n’ai pas osé appeler ce dessert “cheesecake” car là aussi certaines personnes sont bloqués sur les cheesecakes, mais en fait c’en est un!
Allégé par les blancs d’œufs en neige certes, mais j’ai tout de même mis un peu de fromage frais qui est moins calorique que la crème entière et le mascarpone et permet une bonne tenue du gâteau (petite astuce dans les secrets de la recette pour ceux qui sont réfractaires au fromage frais dans les gâteaux 😉).
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La gourmande que je suis se réveille. Je vais tester!!
Gourmande 😉 !!
bonjour kelou
pouvez vous me donner les dimensions du moule que vous avez utilisé
un grand merci
Bonne question! Je vais le rajouter dans "les secrets de la recette"! Mon cadre fait 20 cm de côté.
Je n'aurais pas pensé que c'était un cheesecake avec sa forme rectangulaire ce gâteau fait bien plus élégant!! J'adore la crème de marrons et le chocolat donc je suis sûre que j'adorerais ton dessert :))) bisous!
Ce n'est pas vraiment un cheesecake car la texture n'est pas celle d'un cheesecake, c'est plus mousseux et aéré qu'un cheesecake mais comme le gâteau contient du fromage c'en est quand même un peu un 😉 ! Bisous à toi aussi Marie
Est ce qu on peut congeler le dessert pour le faire à l avance ?
Oui tout à fait! Par contre ne mettez pas le chocolat amer avant congélation, pensez à sortir votre gâteau au moins 5 ou 6 heures avant pour le faire décongeler tranquillement au frigo (si ça ne va pas assez vite ou que votre frigo est trop froid, sortez le à l'air libre la dernière heure) et parsemez de chocolat au tout dernier moment. Joyeuses fêtes!
Bonjour,
J’ai une question en 2022… 😁
Votre recette est absolument divine! Tout le monde a adoré, même les plus réticents!
Comme je ne suis absolument une pâtissière avisée…quelles quantités avoir pour une moule à gâteau de diamètre 24cm/26cm?
J’ai essayé d’augmenter un peu vos doses…mais je ne sais pas de combien de feuilles de gélatine je dois également mettre pour que cela ne soit pas mou au moment de couper!
Merci pour votre réponse!
Bonjour, Je suis désolée mais je ne peux pas trop vous répondre. Je n’alimente plus le blog depuis près de 2 ans et n’ai pas refait la recette depuis fort longtemps. Je mettrais maximum 4 feuilles de gélatine, quoiqu’il arrive ça devrait suffire.