Duo de mousses abricots-pistache

Mordez dans un double nuage!

J’ai découvert il y a peu sur le bog de Vitoria Je cuisine sans gluten, les mousses de fruits faites simplement avec du blanc d’œuf, du sucre et du fruit.

C’est vraiment magique et tout en légèreté.

J’ai d’abord essayé tel quel, mais mes ouailles ont trouvé cela un peu fade (moi j’ai trouvé ça très bon! Sans doute parce que j’avais le sentiment de ne pas trop compromettre l’épreuve du maillot 😜)…

J’ai donc essayé de customiser et d’adapter la recette pour la rendre plus “glamour” ou tout du moins plus gourmande.

J’ai essayé avec de la chantilly, du mascarpone, une panna cotta à l’amande, des biscuits écrasés, etc…

Tout cela était très bon, mais j’avais envie d’une association avec la pistache et pour l’adoucir du chocolat blanc.

Voici donc l’ultime mise au point de la mousse d’abricots.