Dédicace spéciale!
Aujourd’hui une recette que je dédie à mon filleul Amaury qui est fan des recettes sucrées de ce blog (en particulier du cake poire, amande, chocolat) et qui a 23 ans aujourd’hui! Happy Birthday mon cher filleul!!!
A défaut de pouvoir t’apporter moi-même en mains propres (si, si, je t’assure c’est mieux avec des mains propres 😂😂) ces délicieux cookies (Aaahhh! Ces maudits kilomètres 😩!!! ), je te propose cette recette qui m’a été suggérée par mon fiston qui adore aller s’acheter ces cookies à la boulangerie en sortant de cours 😋.
Affaire à suivre… Je vous raconterai certainement cette expérience dans un prochain post!
Cookies au Daim
15
20
minutes20
minutes75
kcalDe délicieux biscuits au bon goût de caramel salé avec des éclats de Daim
Ingrédients
250 g de farine
150 g de cassonade (sucre roux)
120 g de beurre mou
1 oeuf
1 sachet de 100 g de pépites au Daim
1 pincée de poudre de vanille
1 grosse pointe de sel
Préparation
- Allumer le four à 160°.
- Mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange souple (au Thermomix, placer tous les ingrédients dans le bol sauf les pépites de Daim et mettre en fonction épi et pétrir pendant 1mn).
- Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.
- Rajouter la farine, le sel et la vanille et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte genre pâte à tarte.
- Ajouter les pépites de Daim et malaxer rapidement pour les répartir dans la pâte (au Thermomix les ajouter dans le bol avec la pâte et mettre 10 sec vit 3 en sens inverse).
- Former des petites boules d'environ 40 g et les placer sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.
- Les aplatir et enfourner les plaques au four pendant 15 à 20 mn.
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Les secrets de la recette:
- Le Daim est une friandise d’origine suédoise à base de nougatine enrobée de chocolat au lait, que l’on trouvait à une époque, uniquement chez Ikéa et que l’on trouve à présent dans la plupart des grandes surfaces au rayon chocolat. Il se présente sous forme de bonbons individuels, de barres ou de pépites en sachet.
- On peut utiliser du Daim sous d’autres formes; les pépites m’ont semblé plus pratiques mais si vous n’en trouvez pas, utilisez des Daims classiques et concassez les grossièrement.
- N’hésitez pas à utiliser un robot, vous aurez moins de mal à pétrir la pâte… Mais ne la malaxez pas trop!
- Mon fils me suggère de garder quelques pépites à mettre sur le dessus des cookies en fin de cuisson, voire à la sortie du four afin que mes cookies ressemblent encore plus à ceux qu’il achète en boulangerie. Je n’ai pas encore essayé mais c’est une bonne idée!
- Espacez les cookies sur les plaques, n’oubliez pas qu’ils vont s’étaler un peu à la cuisson.
- Adaptez le temps de cuisson suivant votre four et votre goût: si vous les aimez un peu mous faites les cuire 15 mn si vous les préférez plus croquants 20 mn.
- Si vous n’avez pas de cassonade (sucre de canne roux), utilisez un sucre qui a du goût comme la vergeoise. A défaut, utilisez du sucre blanc, mais ce sera un peu moins bon…
- N’hésitez pas à mettre la pâte au frais 10 mn si elle est trop souple, vous aurez ainsi moins de mal à la manipuler pour façonner vos cookies.
- Ne négligez pas le sel! Le petit goût salé compte beaucoup dans la recette, c’est le petit détail qui change tout!
Très gourmand…
Merci !
Mille merci pour cette recette de cookies ! Recette express et très goûteuse avec l’astuce du sucre. J’ai mélangé cassonade et vergeoise ! Miam ! Je n’avais pas de daims … j’ai remplacé par des pépites de en chocolat. Il faut que je fasse une nouvelles fournée pour que la cuisson soit plus précise car nous sommes des adeptes du croustillant à l’extérieur et moelleux à l’interieur !
Merci merci nous nous sommes régalés !
Merci pour ce retour Ben! C'est certain que la base de cookies peut être utilisée avec d'autres parfums et pour la cuisson, chacun ses goûts d'où la fourchette de temps de cuisson 😉. Bisous et à très vite j'espère!