Une compote osĂ©e đ !!
Eh bien oui! J’ai osĂ©!! J’ai osĂ© faire une compote avec du potiron!!!
Et figurez vous qu’en plus de ça c’est trĂšs bon!
C’est encore de la faute de ma maman… Eh oui, son jardin a Ă©tĂ© trĂšs gĂ©nĂ©reux en potiron cette annĂ©e!
Et quand elle entame une de ces cucurbitacĂ©es, forcĂ©ment, vu leur taille, Ă deux, pas facile de tout manger… Alors elle distribue!
Et franchement, le potiron, Ă part en soupe et en gĂąteau (oui, oui vous avez bien lu!!!), je n’en suis pas dingue. Je ne sais pas trop comment le cuisiner en fait… Je prĂ©fĂšre nettement la butternut et le potimarron!
Bref, je ne peux pas servir de la soupe de potiron tous les soirs Ă ma petite troupe, j’ai donc eu l’idĂ©e de le mĂ©langer Ă des pommes pour en faire une compote. Quelques aromates et le tout Ă©tait jouĂ©!
Si vous ĂȘtes audacieux et que vous avez envie de tester une autre version de potiron en version sucrĂ©, je vous recommande de tester le dĂ©licieux gĂąteau potiron-marron sans gluten!
Sinon si vous aussi, votre jardin a Ă©tĂ© trĂšs gĂ©nĂ©reux en potiron, testez les diffĂ©rentes soupes : le veloutĂ© de potiron aux moules et au safran, le veloutĂ© de potiron, panais et patate douce et le dĂ©licieux veloutĂ© de potiron inspiration thaĂŻe qui cartonne comme chaque annĂ©e Ă la mĂȘme Ă©poque!
Compote pomme-potiron-orange
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Compote pomme-potiron-orange |
Ingrédients pour 6 personnes :
4 grosses pommes (soit environ 800 gr)
1 tranche de 400 gr de potiron épluchée
1 orange
3 ou 4 cĂ s de sucre en poudre ou 4 cĂ s de sirop d’agave
1 pointe de couteau de vanille en poudre ou 1 cĂ c d’extrait
1/2 Ă 1 cĂ c de poudre de cannelle
Ăplucher les pommes et le potiron.
Couper le tout en morceaux pas trop gros.
Presser l’orange.
Mettre les morceaux de fruits et de lĂ©gumes dans une grande casserole avec le jus d’orange, les Ă©pices et le sucre et faire cuire Ă feu doux pendant 30 mn Ă couvert.
En fin de cuisson, mixer finement et laisser refroidir avant de placer au frais.
Au Thermomix :
Ăplucher les pommes et le potiron.
Les couper en morceaux pas trop gros.
Presser l’orange.
Mettre
les morceaux de fruits, de légumes, le
jus d’orange, les Ă©pices et le sucre et faire cuire 30 mn vit 2 Ă 100° dont 15 mn avec le gobelet.
En fin de cuisson, mixer 20 sec vit 8 et laisser refroidir avant de placer au frais.
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Compote pomme-potiron-orange |
Les secrets de la recette :
- Je vous recommande bien sûr de ne pas dire à quoi est la compote si vous
avez des difficiles Ă la maison… Sinon, vous pouvez ĂȘtre sĂ»r qu’ils
n’y goĂ»teront pas!! Et ce serait dommage parce que je suis sĂ»r qu’ils
trouveront ça bon!
- Vous pouvez remplacer le sucre ou le sirop d’agave par du sirop d’Ă©rable ou du miel. Soit en totalitĂ©, soit faire moitiĂ©.
- Vous pouvez ajuster la dose de sucre en fonction de vos goûts ou du
régime que vous suivez. Moi je préfÚre faire ma compote avec du sirop
d’agave ou moitiĂ© sirop d’Ă©rable/moitiĂ© sirop d’agave.
- Bien sĂ»r le potiron peut ĂȘtre remplacĂ© par de la butternut ou du potimarron.
- On peut aussi rajouter le zeste de l’orange pour en renforcer encore la saveur. Dans ce cas, rĂąpez le zeste de la moitiĂ© de l’orange avec une rĂąpe trĂšs fine type Microplane et veillez Ă ne prĂ©lever que le zeste et pas le ziste (la peau blanche).
- Essayez aussi avec du citron, mais en ne mettant que le zeste; le jus apportera trop d’aciditĂ©…
- Vous pouvez réduire un peu le temps de cuisson (de 5 à 10 mn) en coupant trÚs petits les pommes et le potiron.
- Je vous recommande de bien mixer pour Ă©viter qu’il ne reste des morceaux filandreux du potiron qui pourraient ne pas ĂȘtre trĂšs apprĂ©ciĂ©s…
- Vous pouvez utiliser cette compote pour faire des petites verrines en brisant quelques spĂ©culoos au fond de chaque verre, puis en rajoutant la compote, en couvrant le tout avec un peu de chantilly et en parsemant enfin de quelques zestes d’orange pour dĂ©corer. Un petit dessert qui en jette et qui sort de l’ordinaire đ!!
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Compote pomme-potiron-orange |
Mmmm…. j'adore ce genre de mĂ©lange ! J'ai cuisinĂ© le potiron en confiture, en rajoutant de la pomme pour la pectine et des Ă©pices pour le goĂ»t. Pas mal aussi…
Moi j'ai dĂ©jĂ fait des gĂąteaux mais je n'ai pas encore osĂ© en confiture… Ils sont tellement difficiles chez moi que je pense qu'il n'y aurait que moi qui la mangerai!! J'essayerai en toute petite quantitĂ© pour voir…