Confit de melon à l’anis

Vous entendez les cigales ?

Qui n’a jamais goûté ce confit de melon à l’anis passe vraiment à côté d’une recette délicieuse tout à fait originale qui surprend et séduit le plus grand nombre (à part bien sûr les allergiques au goût d’anis 😝… ). Il y a tout d’abord le goût du melon cuit qui prend une toute autre saveur que celle du melon que l’on mange traditionnellement cru.

Personnellement, ce sont des souvenirs d’enfance, une saveur associée à des images : Celle des énormes cloches en verre recyclé qui permettaient de protéger du froid nocturne les plans de melon et d’obtenir des melons mûrs à point en été; Celle d’un vieux jardinier, Monsieur Armand, avec son tablier en grosse toile rustique bleue marine et son chapeau de paille; Et enfin celle des pots de confiture de melon en verre épais au reflet vert d’eau alignés dans la cave.

L’alliance avec l’anis lui va à merveille et c’est un concentré de soleil et de midi qui se retrouve dans ce confit !

C’est une recette que m’a fait découvrir ma copine Cric et qu’elle sert à l’apéro. Comme d’hab’, je l’ai adaptée à ma sauce. Je l’ai appelé « confit » car il y a un peu moins de sucre que pour une confiture (encore que… Perso, je mets rarement autant de sucre que de fruits dans la confiture…) et surtout parce que je la sers avec du salé.

Il se marie à merveille avec le fromage (surtout à base de brebis mais pas mal avec le chèvre, voire même des pâtes cuites à base de lait de vache) et avec la charcuterie (surtout fumée). À la maison, j’en mets toujours un pot sur le plateau de fromage lorsque je reçois. Souvent les gens n’osent pas y toucher (c’est vrai aussi !! Quelle idée de servir de la confiture avec du fromage 😳 ! Mais bon, vous commencez à me connaître, j’aime prendre des risques en cuisine, et c’est souvent pour la bonne cause !! Pas vrai ??)  mais une fois qu’un curieux ose y goûter, le pot y passe (ça fait pas un peu beaucoup de « y » tout ça ???  Quelle langage châtier et distingué 😜🫣😂 …) !

Essayez je suis sûre que vous serez séduits par ce délice !

Et si vous n’avez pas envie de cuisiner par ces chaleurs (comme je vous comprends !!! Il en est de même pour moi, je vous rassure 😉 !), essayez la recette du melon aux framboises ou du melon au granité anisé! 2 recettes réalisées en 2 secondes et sans cuisson !
Si au contraire, vous êtes en mode « écureuil qui prépare ses provisions pour l’hiver », consultez les nombreuses recettes de confitures du blog.