Petites boules de graines
Du croquant pour l’apéro ou pour l’entrée !
Non ce n’est pas une recette pour nourrir les oiseaux que je vous propose aujourd’hui ! Ce n’est d’ailleurs pas de saison que de les alimenter puisqu’ils ils ont bien assez à manger dans la nature actuellement !
C’est plutôt une petite recette toute simple à réaliser, et originale pour étonner vos convives ! Une idée chipée dans un magazine Régal d’il y a quelques années dont j’ai perdu la trace, et que j’ai donc essayé de reproduire de mémoire.
Elle peut être servie pour l’apéritif comme amuse-bouche ou proposée dans une salade verte toute bête pour lui donner un peu de peps et la sortir des sentiers battus !
Et dans ces boules, aucune matière grasse ( à part celles contenues dans les graines bien-sûr, qui elles, sont de bonnes graisses indispensables au bon fonctionnement du corps ! ) contrairement à celles que l’on donne aux oiseaux ! Votre maillot de bain ne vous en tiendra donc pas rigueur 😉 !
Petites boules de graines
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minutes10
minutesIngrédients
1 blanc d’œuf
1 càs de graines de tournesol ou de pignons de pin
1 càs de graines de lin
1 càs de graines de pavot
1 càs de graines de sésame
1/2 càc de sel
poivre
Préparation
- Allumer le four à 200°.
- Mélanger le blanc d’œuf avec les graines, le sel et le poivre.
- Former des petites boules de graines à l’aide de 2 petites cuillères et les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé.
- Enfourner pour 10 mn et à la sortie du four laisser refroidir avant de servir.
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Les secrets de la recette :
- Vous pouvez très bien faire des boules avec d’autres graines comme des graines de courge, de moutarde, du millet ou même mélanger ces graines avec quelques noisettes, noix, pistaches ou amandes hachées. Amusez-vous à faire votre propre mélange !
- Vous pouvez également utiliser des mélanges de graines « tout prêts » que l’on utilise pour faire des pains, cela vous évitera d’acheter plusieurs sachets de graines différentes. Généralement, ils sont appelés « mélange du boulanger ».
- Une fois le sachet ouvert, conservez vos graines au frigo dans un petit pot en verre vide et bien propre afin qu’elles ne rancissent pas.
- Si vous n’arrivez pas à former des boules bien rondes, ce n’est pas grave, déposez des petits tas sur la plaque, ce sera certes moins joli mais ce sera tout aussi délicieux !
- Pourquoi ne pas ajouter également des fruits secs comme quelques raisins secs ou des cranberries ?
- Ajoutez quelques dés de fromage comme de la feta ou des petits fromages « Boursin salade » et voilà une petite salade tout à fait originale et délicieuse !
Hummm, trop bon, trop sain!!! Et c est pas compliqué…
Et ça change non? Biz
Voila une excellente idée!!! Hummmmm!!!
Et tu as vu? Hyper simple! Pas d'excuse pour ne pas essayer 😉 !!
bonjour, vous montez les blancs en neige? Emilie
Bonsoir Émilie, non il n’est pas nécessaire de monter les blancs en neige, les blancs servent de colle pour que les graines s’agglomèrent entre elles.
Bonjour, combien de temps peut-on conserver ces petits délices selon vous dans. Une boîte hermétique si les graines sont torréfiées ?
Je ne sais pas trop mais à mon avis aucun problème de conservation puisqu'elles ne comportent aucun ingrédient à risque. Quoiqu'il arrive au minimum une semaine (mais à mon avis beaucoup plus puisque c'est un peu le même principe que les granolas et que ces derniers se conservent très longtemps) mais peut-être qu'elles risquent de ramollir. Honnêtement je ne sais pas, quand j'en fais je les consomme tout de suite.