Filet mignon séché
Charcuterie maison
Voilà une recette qui pourrait bien devenir le hit de vos apéros de l’été!
Je suis sûre que vous n’avez jamais envisager de vous lancer dans la charcuterie maison.
Et pourtant c’est si facile qu’il serait vraiment dommage de ne pas essayer!
D’autant que le filet mignon séché, qui ressemble beaucoup au “lomo” de nos voisins espagnols ou au “lonzo” de nos compatriotes corses, est une charcuterie que l’on pourrait presque considéré comme “light” puisque le filet mignon, s’il est paré*, ne comporte quasiment pas de gras.
Le seul petit “hic” de la recette, c’est que vous ne pourrez pas y goûter tout de suite et qu’il va falloir vous armer de patience pour laisser tranquillement maturer votre filet mignon avant de pouvoir vous régaler…
Une raison de plus pour vous y mettre tout de suite et ne pas attendre un instant pour courir acheter un filet mignon et du gros sel, pour pouvoir vous régaler dans deux semaines!
À vos filets mignons, prêts? Parez!!
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Je fais la même chose avec du magret de canard..donc à tester avec du filet mignon.
Merci pour cette bonne recette
C'est très bon aussi avec du filet mignon! N'hésitez pas à essayer!
Oh la la, j'essaie au plus tôt, cela me semble top pour les apéros, salades, pique-nique,…Merci Kelou
C'est vrai que c'est sympa aussi pour les pique-nique! Bisous ma Floflfo 😉 !
j'ai déjà séché du magret de canard mais pas encore le filet mignon, à tester donc!!! bisous
Y a plus qu'à 😉 !! Bisous!
J'ai déjà testé le magret de canard séché, c'est vrai que la méthode est bluffante et le résultat est top, ta version a l'air délicieuse aussi!! bisous!
Comme Sotis tu n'as plus qu'à essayer le filet mignon 😉 ! Bisous et belle journée à toi!
oh trop bien ! ça m'a l'air succulent ! je vais le tester rapidement.
merci Kelou, bisous
Oui! Dépêche toi, car il y a quand même 2 semaines d'attente avant de pouvoir déguster 😉 ! Bisous Catherine et merci pour ta fidélité!
Merci beaucoup je vais essayer
Je vous en prie. J’espère que vous trouverez ça bon.
Le mien depuis 3 semaines au séchage au frigo est toujours mou, dois-je attendre plus longtemps ou lui changer d’endroit?
Je ne pense pas. Avez-vous bien utilisé du sel SEC? Il existe plusieurs sortes de gros sel, et il faut bien utiliser du sel sec sinon le sel normal n’absorbe pas l’eau du filet mignon.
Oui, j’ai acheté exprès du gros sel séché (j’ai dévalisé le stock dans mon magasin!) et laissé le filet mignon presque 20h dedans.
Je l’ai sorti du frigo et laissé sécher dans mon garage, au frais mais pas au froid et il a commencé à durcir et a sécher enfin 🙂 !
Voilà une bonne nouvelle! Merci pour ce retour qui aidera certainement d’autres lecteurs.
Bonjour, voilà grâce à vous et cette excellente recette, car j’en ai lu plusieurs !!! Je me suis lancée avec un filet mignon. Hâte de voir le résultat 😁
Merci 😊
J’espère que le résultat sera à la hauteur de vos attentes 😉 . Merci pour ce petit message fort sympathique!