Fraîcheur apéritive
La chaleur revient enfin et avec elle l’envie de faire des apéros entre amis.
Je vous propose donc donc une de mes dernières recettes mises au point qui a beaucoup plue à mes testeurs, qui en l’occurence, étaient des testeuses. Elle a été validée +++ tout comme l’avant dernière recette publiée: la galette fine aux pralines roses.
Comme souvent j’ai fait un mix de plusieurs recettes qui me plaisaient, et au final l’équilibre était là.
Ce petit dip sera parfait pour y tremper des bâtonnets de légumes, des crackers, des gressins, chips ou autres. Vous pourrez aussi le tartiner sur du pain grillé ou vous en servir de base pour une entrée ou un plat principal en réalisant une assiette végétale en déposant par dessus des légumes grillés, des tomates cerises ou autres.
Et pour accompagner tout ça, pourquoi ne pas servir un mojito à la fraise, un cocktail framboise litchi, une pina colada ou un planteur antillais???
Dip à la feta, haricots blancs et citron
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kcalIngrédients
100 g de haricots blancs cuits
75 g de feta grecque
1 citron jaune bio ou non traité
1 gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive + un filet pour servir
2 càs de crème liquide ou de soja ou d'eau chaude
sel, poivre (de Timut de préférence)
Préparation
- Égoutter et rincer les haricots blancs sous l'eau.
- Couper la feta en cubes.
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher.
- Laver le citron, prélever tout son zeste à l'aide d'une râpe fine.
- Mettez tous les ingrédients (haricots, feta, ail, zeste de citron, huile, crème ou eau, sel et poivre) dans un bol mixer, un blender ou le Thermomix, presser un trait de jus de citron par dessus et mixer finement.
- Servir avec des bâtonnets de légumes, des crackers, des gressins, des chips, des pains plats orientaux ou tartiner sur des toasts.
Les secrets de la recette:
- Ajustez la quantité de crème ou d'eau chaude en fonction de la consistance désirée.
- Vous pouvez remplacer le poivre par du piment d'Espelette ou de Cayenne. Et si vous avez du poivre de Timut, préférez le à un poivre classique, sa saveur d'agrumes se marie particulièrement bien avec cette tartinade.
- Pour varier les plaisirs, testez avec du citron vert ou ajoutez un peu de basilic ciselé ou de menthe.
- Vous pouvez arroser la tartinade d'un peu d'huile d'olive, d'un peu de zeste de citron et pourquoi pas de quelques noix concassées?
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