Poêlée de chou vert frisé aux lardons
Un plat très chou 🤩 !
Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais moi, le chou vert frisé, je n’ai souvent pas beaucoup d’idées pour le cuisiner en dehors 2 plats auvergnats que j’adore: le chou farci et la potée (dont il faudra que je vous mette la recette prochainement), et bien sûr les papillotes de chou au saumon et les délicieux rouleaux de chou à la viande aux saveurs exotiques postés l’hiver dernier. C’est vrai que ça ne semble pas toujours très « glamour » les plats à base de chou vert frisé, mais au final, c’est toujours dé-li-cieux 😋😋😋!
L’an dernier, j’ai testé sous forme de poêlée un peu dans l’esprit de l’embeurrée de chou en un chouia plus travaillée. Je m’attendais à avoir la soupe à la grimace , et contre toute attente, Monsieur Kélou a adoré! Cette poêlée peut se manger telle quelle, mais elle sera aussi parfaite pour accompagner une viande, des saucisses diverses ou même du poisson (miam avec du saumon 😋!).
Alors oserez-vous tenter et vous laisser séduire par cette poêlée hivernale??
Poêlée de chou vert aux lardons
4
20
minutes25
minutesChou vert finement ciselé cuit à la poêle avec de l'oignon et des lardons
Ingrédients
1 chou vert frisé
1 oignon
150 g de lardons fumés
10 g de beurre
sel, poivre
bicarbonate de soude
Préparation
- Mettre une grande casserole d'eau à chauffer.
- Détacher les feuilles de chou, les laver soigneusement dans de l'eau fraîche, puis retirer la côte centrale.
- Une fois que l'eau est chaude, saler l'eau, jeter les feuilles de chou dans l'eau bouillante, ajouter une pincée de bicarbonate de soude et laisser cuire 5 mn.
- Pendant ce temps, éplucher et ciseler finement l'oignon.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, commencer à faire revenir à feu doux l'oignon ciseler 5 mn.
- Après la cuisson du chou, bien l'égoutter dans une passoire, le laisser tiédir, puis ciseler finement les feuilles de chou.
- Ajouter les lardons dans la poêle et continuer la cuisson 5 mn.
- Et enfin, ajouter le chou vert ciselé, saler et poivrer et faire revenir avec l'oignon et les lardons pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autres.
- Servir bien chaud.
Vous avez essayé cette recette ?
Taguez @lesrecettesdekelou sur Instagram
Vous aimez cette recette ?
Suivez @christelebesse9 sur Pinterest
Rejoignez notre communauté gourmande sur Facebook
Suivez Les Recettes de Kélou sur Facebook
Les secrets de la recette:
- Si le chou n’est pas nickel et super frais, n’hésitez pas à retirer les premières feuilles et à les mettre au compost.
- Bien sûr, suivant la taille du chou vous pourrez nourrir plus ou moins de personnes.
- La poêlée est délicieuse comme proposée, mais vous pouvez aussi testé comme une embeurrée de chou juste avec du chou vert émincée revenu à la poêle avec du beurre ou bien juste avec des lardons.
- Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de saumon ou encore par une autre charcuterie de cochon comme des lamelles de n’importe quel jambon, de la coppa, de la pancetta, etc…
- Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant quelques épices parfois. Les mélange du trappeur de Terre Exotique va particulièrement bien avec cette poêlée. Le poivre de Sichuan aussi. Mais vous pouvez par exemple tester avec un peu de gingembre, avec un peu de paprika (fumé pourquoi pas?), bref amusez-vous!
