Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière

Yaourts au lait de coco

Douceur des îles

Ça fait bien longtemps que je ne vous aie pas proposé de recettes de yaourts.
Ceux-ci ont été plébiscités à la maison et je vous recommande vivement de les tester!

Après les yaourts au citron, aux marshmallows, à la verveine, nature doux et onctueux et à la fleur d’oranger, voici à présent les yaourts au lait de coco!
Ce ne sont pas des yaourts vegan 100% au lait de coco que je vous propose, mais bien des yaourts au lait de vache parfumés au lait de coco.
D’ailleurs je ne suis pas sûre que les desserts 100% lait de coco puissent portés l’appellation “yaourt”…
Je me doute bien que bon nombre d’entre vous ne veulent même pas entendre parler de faire leurs yaourts “maison” et se demandent pourquoi je m’escrime à poster ce genre
de recettes…
Mais sincèrement, vu comme c’est facile et délicieux, je continue (je vous rappelle, que je fais mes yaourts au four, donc inutile d’investir dans une yaourtière…)!
D’autant que, je sais que certains finissent par se laisser tenter et deviennent aussi “accros” aux yaourts maison.
Alors qui sait? Vous finirez peut-être vous aussi par craquer 😉!!! Et puis vous savez, c’est aussi très économique et écologique de faire soi-même ses propres yaourts, alors si avec toutes ces bonnes raisons de vous lancer vous n’êtes pas encore convaincus… Une fois que vous aurez craqué vous pourrez vous amuser à essayer plein de parfums, même si j’avoue qu’à la maison ce sont les natures que je fais le plus souvent.
Sachez toutefois que certains ingrédients ne font pas bon ménage avec le lait et font tourner les yaourts…  Même chez Kélou 😝 !!
Le lait de coco n’en fait pas partie fort heureusement car, comme vous le savez, j’adore ça 😍!!
Alors? Ça y est? C’est décidé? Vous vous lancez???

Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière

Yaourts au lait de coco

Ingrédients pour 7 à 9 yaourts :

800 ml de lait entier
1 yaourt nature
200 ml de lait de coco
4 càs de sucre en poudre (facultatif)
1 pointe de couteau de vanille en poudre (facultatif)
1 pointe de couteau de cannelle en poudre ou de fève de tonka râpée (facultatif)
1/2 zeste de citron vert râpé (facultatif)

Au four:
Allumer le four à 50°.
Dans un saladier mélanger le sucre avec le yaourt et les épices et bien battre afin d’obtenir un mélange onctueux et faire fondre un peu le sucre.
Diluer petit à petit avec le lait de coco tout en continuant à battre.
Faire de même avec le lait de vache.
Poser les pots de yaourt en verre vides sur une plaque allant au four.
Remplir les pots de yaourt.
Couvrir avec un torchon propre et plutôt épais.
Baisser le four à 40° et enfourner la plaque.
Programmer 4 heures de cuisson.
Au bout de 4 heures, laisser les yaourts dans le four sans ouvrir le four et sans les toucher pendant encore 4 heures.
Au bout des 8 heures, sortir les yaourts du four, les couvrir et les mettre au frais pendant 4 heures minimum avant de les consommer.

À la yaourtière:
Dans un saladier mélanger le sucre avec le yaourt et les épices et bien battre afin d’obtenir un mélange onctueux et faire fondre un peu le sucre.
Diluer petit à petit avec le lait de coco tout en continuant à battre.
Faire de même avec le lait de vache.
Remplir les pots de yaourt.
Les mettre dans la yaourtière et la programmer pour 8 heures.
Au bout des 8 heures, sortir les yaourts du four, les couvrir et les mettre au frais pendant 4 heures minimum avant de les consommer.

Yaourts au lait de coco

Les secrets de la recette :

• Même si la crème est souvent plus parfumée, il faut bien utiliser du lait de coco et pas de la crème.

Yaourts au lait de coco