En mai, mange ce qu’il te plait!
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| Fruits et légumes du mois de mai |
Nous
sommes au cœur du printemps et les jardins se remplissent petit à petit
de délicieux fruits et légumes qui prospèrent délicieusement au soleil.
Les beaux jours se profilent et bientôt tous les fruits et légumes de l’été seront sur notre table!
En attendant nous pouvons d’ores et déjà faire le plein de vitamines et profiter de nombreux délices que nous offre Mère Nature!
Pour savoir lesquels sont au top en ce moment, voici donc ceux qui sont à privilégier ce mois-ci.
Qu’est ce qu’on mange en mai
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| Fruits et légumes en vedette en mai |
Côté légumes:
Les légumes dont c’est vraiment la fin: chou-fleur, brocoli, endives.
Les légumes dont c’est la pleine saison:
radis, asperges, pissenlits, oignons blancs, cresson,
fenouil, artichauts, les salades diverses, navets,
chou rave, épinards, oseille, persil, cerfeuil, ciboulette, cébettes, cive, menthe.
Ils commenceront à pointer le bout de leur nez et on est bien contents de les voir revenir:
les petits pois, les fèves, les pois gourmands, les carottes, pommes de
terre et poireaux “primeur”, l’ail frais, blettes, concombres, le
basilic.
On en trouve plus ou moins toute l’année et notamment en mai:
carottes classiques (mais profitez des carottes fanes “primeur” 😉),
champignons de Paris, pommes de terre (idem profitez des “primeur”),
oignons jaunes et rouges.
Côté fruits:
Les fruits dont c’est vraiment la fin: pommes, kiwis et agrumes: oranges tardives, pamplemousses, citrons.
Les fruits dont c’est encore la pleine saison: fraises, rhubarbe.
Les fruits qui commencent juste à arriver ce mois-ci: cerises.
Et ceux dont c’est plus ou moins toute l’année la saison puisqu’ils ne sont pas produits chez nous: avocats, mangues, ananas, bananes, citrons, fruits de la passion, papayes
Côté viandes et laitages
Côté viande:
Le mois de mai c’est le mois du veau. C’est encore la saison de l’agneau et des jambons secs qui
ont maturé tout l’hiver. Mais vous pouvez bien-sûr toujours consommer
du
bœuf, de la dinde, du poulet, du lapin et du porc.
Côté fromages:
C’est le grand retour des fromages de chèvre comme les cabécous,
picodons, chavignols, etc… Vous pouvez aussi profiter allègrement des
pâtes molles à croûte fleurie comme les camemberts, les bries,
coulommiers, neufchâtel. Les
fromages des montagnes dont les animaux ont profité des champs en été
et au début de l’automne sont toujours au top de leur maturité si vous
les choisissez avec une maturation correspondant au lait collecté à ce
moment là donc avec 8 à 10 mois d’affinage. Profitez donc du comté,
gruyère, abondance, tome, cantal, salers, laguiole, parmesan, des brebis
des Pyrénées type Ossau Iraty et autres tomes de brebis. C’est le début
de la saison des bleus sauf des fourmes (d’Ambert, de Montbrizon…),
pour lesquelles il faudra idéalement attendre encore un mois ou deux.
Profitez des roqueforts, bleu d’Auvergne, bleu de Bresse, bleu des
Causses…
Côté mer
C’est
le moment d’acheter du maquereau, du hareng, de la sardine, de la raie, de la sole, du turbot, de la
lotte. Vous pouvez encore acheter aussi du mérou, du
brochet, du cabillaud et du merlan, du lieu, de
la dorade, des palourdes, des bulots, des bigorneaux, des St Jacques
(c’est bientôt la fin, mi-mai la pêche s’arrête) et des langoustines.
Et
n’oubliez pas de consommer dans la mesure du possible, des aliments
produits proches de chez vous avec un minimum de produits
phyto-santitaires, bio ou issus de l’agriculture raisonnée de
préférence!
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| Panier fruits et légumes du mois de mai |
