Merveilleux au chocolat
Dingue de chocolat !
Vous voulez épater vos amis ? Leur servir un gâteau digne d’un pâtissier ? J’ai LA recette qu’il vous faut !
Je me suis inspirée d’un gâteau délicieux que l’on trouve…. à Carrefour ! Oui, oui, vous avez bien lu ! À Carrefour ! Là bas, ils l’appellent “le Trianon”.
C’est le gâteau que je commande en version XL pour les occasions festives où l’on est très nombreux et où je ne peux pas assurer le repas de A à Z (eh oui! Ça m’arrive 🫣 !! ).
Eh bien moi, en toute modestie bien-sûr 😂 , je vais l’appeler “le merveilleux au chocolat” (qui n’a rien à voir avec les merveilleux de Fred découverts depuis que la recette a été publiée… Si j’avais su je n’aurais pas pris ce nom…)!
Essayez le, vous aussi vous allez l’adorer ! Pas si compliqué à faire en plus !
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Grâce à cette recette j'ai épaté mes amis !!!
Essayez c'est si facile.
Merci et bonne poursuite, j'attends la suite !!!
Bizz. BA.
Merci Béa pour ce commentaire! Biz
j'aimerais remplacer la gélatine par de l'agar agar, que me conseilles-tu?
L'agar agar doit bouillir quasiment 2 mn pour développer ses qualités gélifiantes. Je te conseille donc de faire bouillir la crème avec 1/2 càc d'agar agar, puis d'y faire fondre le chocolat après arrêt de la cuisson ( la température de la crème devrait suffire à le faire fondre en remuant régulièrement ), puis de laisser tiédir le tout avant de poursuivre la recette.
MERCI Kelou ;-)) l'agar agar est super en cuisine mais il faut savoir le doser car son pouvoir gélifiant est très puissant. Je préfère éviter la gélatine faite à base de tissus conjonctifs (peaux) ou d'os d'animaux (principalement porc, bœuf, poisson), l'ager agar est obtenu à partir d'algues rouges. Bizzz
Tu as tout à fait raison Delphine! Moi aussi, dans la mesure du possible j'utilise de l'agar agar bio (il paraît même que c'est le secret minceur des japonaises ;-)…), mais il faut reconnaître que c'est moins facile à manipuler et à doser que la gélatine… J'espère que ça ira avec ces recommandations ( qui ne sont pas garanties à 100%…) Passe de bonnes fêtes!
enfin !!!! je me suis lancée!!!! mais gros stress avec l'agar agar qu'il est impossible de faire bouillir dans 20 ml de crème. En le mélangeant au chocolat ça a formé une pâte terriblement difficile à travailler et je pense que ça a déstabilisé les blancs . Bref, ce n'était pas vraiment pris mais terriblement bon!!! pour les 91 ans de mon beau-père, tout le monde a adoré, merci encore de changer nos menus avec tes excellentes recettes <3
Oh lala ma pauvre!!! C'est vrai que je n'avais pas réalisé en te répondant précédemment que la quantité de crème était si minime…. Voilà certainement la raison pour laquelle je l'avais moi même faite avec de la gélatine et pas de l'agar agar… Car comme je te le disais moi aussi dans la mesure du possible j'en utilise, mais je ne suis pas aussi "puriste" que toi. Ma gourmandise est trop grande!! Peut être aurait il fallut augmenter la quantité de crème quitte à mettre plus d'agar agar et ne pas avoir la même texture de gâteau… Désolée de t'avoir mal conseillée….
Nous avons testé ta recette avec mon groupe cuisine….franc succès , ce qui m'a permis de faire de la pub pour ton super blog!
Nous avions envisagé d'utiliser de l'agar agar mais vu les commentaires de Delphine nous avons évité 🙂
Résultat magnifique et délicieux (top aussi avec des crêpes dentelles au chocolat)
Marielle
Ça c'est sympa de me faire de la pub!! J'ai besoin de vous tous pour faire grandir la communauté des gourmands Kélou addicts 😉 !! Les crêpes dentelle au chocolat doivent mieux résister à l'humidité et rester bien croustillantes: bonne idée!! Merci pour ce retour! Bisous ma belle!
Bonjour,
Très s bonne recette que je viens de réaliser.
Si je peux me permettre de vous donner un conseil,..délayéz toujours votre geletine dans un liquide chaud( ici la crème) avant de l'introduire dans le chocolat. Nettement plus facile et aucun risque de grumeaux.
Tous les conseils sont bons à prendre! Donc oui vous pouvez vous permettre 😉! J'avais mélangé la gélatine au mélange crème/chocolat qui est chaud aussi parce qu'il y n'y avait qu'une toute petite quantité de crème présente pour aider à la fonte du chocolat. Mais la prochaine fois j'essayerai de faire fondre la gélatine dans la crème comme vous le proposez. Mais dans ce cas j'imagine que vous prélevez une partie de la crème que l'on monte en chantilly pour faire fondre le chocolat?
Je n'avais pas vu votre question. En fait je prends un peu de crème qui sert à fondre le chocolat, il en faut très peu..
Un autre petit tuyau..achetez du rhodoïd pour cercler l'intérieur de votre moule, super facile pour démouler.
Oui merci pour le complément d'info! J'en ai acheté il y a longtemps mais je ne pense pas toujours à l'utiliser 😉