Confiture framboise-rose

Association fleurs/fruits

L’été c’est vraiment le moment idéal pour faire des confitures.
Oncest un peu plus cool que pendant le restant de l’année et on prend lectemps de faire le plein de bonnes choses pour l’hiver comme le faisaitcnos grands-mères dans le temps.
En ce moment, les étals regorgent de fruits tous plus appétissants et parfumés les uns que les autres, il faut donc en profiter.
Me concernant, j’ai un peu de mal à faire des confitures à base d’un seul fruit car je trouve ça ennuyeux (même si quand les fruits sont bons je ne crache pas sur une confiture “mono-goût”).
J’aime m’amuser à marier les parfums, faire des essais d’association, le côté apprenti-sorcier sans doute…
J’avais déjà fait de la confiture framboise-rose-litchi avec de l’eau de rose mais jamais avec de vraies fleurs et cette année devant les roses charnues et parfumées de mon jardin, j’ai eu envie d’essayer à nouveau mais avec de vraies fleurs et sans litchi.
L’association framboises-roses est très souvent utilisée en pâtisserie à l’instar du célèbre Ispahan de Pierre Hermé (qui associe à ce duo le litchi), alors pourquoi pas en confiture?
Et puis ça s’inscrit tout à fait dans ma nouvelle marotte: la cuisine sauvage -la cuisine qui
utilise ce que Mère Nature met à notre disposition-!!