Hommage à toutes les femmes qui se battent contre le cancer du sein
Parce qu’on a tous autour de nous des femmes atteintes ou qui le seront, aujourd’hui je me mets aux couleurs d’Octobre rose et je vous propose une recette réconfortante pour toutes les femmes qui se battent contre le cancer et pour rappeler à chacune d’aller faire régulièrement ses mammographies pour éviter les drames.
J’avais déjà participé, à ma façon, à Octobre rose les années précédentes, en vous proposant le cake rose aux pralines, amandes et biscuits roses de Reims.
Et pour ceux qui veulent célébrer Octobre rose avec d’autres recettes toutes roses, n’hésitez pas à consulter les nombreuses recettes à base de pralines du blog, car en bonne lyonnaise, j’en ai déjà publiées un certain nombre, comme bien sûr la fameuse tarte aux pralines, la brioche à la praline, la version brioche “façon Praluline”, et même la version tressée avec la couronne de Noël, le gâteau lyonnais aux poires et aux pralines, les yaourts à la praline et bien d’autres recettes encore.s
Sablés à la praline rose
24
30
minutes15
minutes105
kcalBiscuits hyper gourmands garnis d'éclats de pralines roses
Ingrédients
180 g de farine
50 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 oeufs
50 g d'amandes en poudre
150 g de pralines roses concassées
1 grosse pincée de fleur de sel
1 càc de poudre de vanille
Préparation
- Allumer le four à 180°.
- Mélanger tous les éléments secs ensemble: la farine, le sucre, la poudre d'amande, 100 g de pralines concassées, la fleur de sel et la vanille.
- Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et commencer à malaxer jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
- Ajouter les oeufs et mélanger rapidement le temps que la pâte soit homogène.
- Rouler la pâte en forme de boudin d'un diamètre de 5/6 cm, le couper en 2, rouler les 2 boudins dans les 50 g de pralines roses concassées restantes étalées dans une assiette pour bien faire adhérer, emballer les boudins dans du film étirable, et les placer au congélateur pendant 20 mn environ.
- Sortir les boudins du congélateur, les déballer, découper les boudins en tranches d'environ 4/5 mm d'épaisseur et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Enfourner pour une quinzaine de minutes.
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Les secrets de la recette:
- J’utilise des pralines roses déjà concassées très peu sucrées que j’achète chez G.Detou et je prends les plus chères donc avec peu de sucre et beaucoup d’amandes. Du coup les sablés ne sont pas très sucrés et c’est comme ça que je les aime, mais peut-être que certains les trouveront pas assez sucrés, n’hésitez donc pas à goûter la pâte crue et à ajuster en fonction de vos goûts.
- Si vous n’habitez pas Lyon, vous aurez peut-être du mal à trouver des pralines roses concassées, dans ce cas, utilisez des pralines entières et concassez-les soit dans un mixer un peu costaud, soit glissez-les dans un sac congélation emballé dans un torchon et tapez les avec un rouleau à pâtisserie, le dos d’une casserole ou avec une masse de bricolage.
- Vous pouvez aussi ajuster le temps de cuisson, mon four ne chauffe pas très fort et j’aime les biscuits plutôt cuits (il faut que la praline fonde et caramélise légèrement). Si vous aimez les sablés un poil cru, essayez avec 12 mn de cuisson et si ça vous convient, stoppez la cuisson. La cuisson peut aussi dépendre de la taille de vos sablés.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte.
