Filet mignon en croûte farci aux champignons
Un délicieux petit paquet 🎁 pour les fêtes!
Hier je vous postais une recette de la mer, aujourd’hui c’est une recette de la terre pour les carnivores!
Une recette que mes enfants adorent et qu’ils me demandent très souvent au menu de leurs anniversaires (j’essaye tout de même de varier les farces…).
C’est aussi une idée sympa à servir pour les fêtes et dont on peut faire de multiples variantes (cf “les secrets de la recette” pour les variantes festives!).
Le fait que la viande soit enfermée dans une croûte lui apporte beaucoup de moelleux et de tendreté.
Essayez, vous ne serez pas déçu et vous serez sûrs de faire plaisir au plus grand nombre (sauf bien sûr aux végétariens 😋😕…).
Pour accompagner ce filet mignon, je vous recommande un bon gratin de pommes de terre (recette très prochainement), un gratin de macaroni soit à la truffe et au foie gras soit un gratin de coquillettes au jambon et aux champignons,
et quelques légumes comme des haricots verts (en fagots entourés de
lard par exemple, c’est plus festif!!) ou des champignons à la crème comme sur les
photos.
N’hésitez pas à consulter l’article de l’an passé sur le récapitulatif des recettes de fêtes si vous voulez trouver d’autres idées!
Et n’oubliez pas que j’ai besoin de votre soutien pour tenir le coup tout le mois de décembre 😉!
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Recette testée samedi, très bon (bien que je l'ai laissé cuire un peu trop longtemps). J'ai aussi fait les verrines de mousse chocolat blanc-citron : un délice, très fin et très léger. Merci Christelle pour tes recettes toujours bien expliquées et faciles à refaire 🙂 Belles fêtes de Noël, bisous. Anne T
Merci à toi d'être venue donner ton avis sur la recette 😉! Bisous ma belle 😘
Super sympa ce filet mignon, c'est une viande que j’aime beaucoup, je suis sure que ton plat était excellent!
Je te le confirme 😉!! C'est une valeur sûre 😊!!
Testé la semaine dernière. Top. Tout le monde a adoré.
Merci. Et bonnes vacances sous les tropiques ! Mélanie Mauduy
Top! Merci pour ce retour Mélanie! Très bonnes fêtes de Noël à toi et ta petite famille! Bisous
Coucou Kélou, me revoilou après des mois sans aller sur votre blog faute de vous voir sur fbk et instagram. J’ai été bien inspirée en pensant à votre blog où du coup, je me suis réinscrite.
J’ai choisi parmi vos recettes familiales et pour changer du gigot de sept heures lors du passage de deux de mes petites familles en février (nous étions onze) ce filet mignon en croûte farci aux champignons et son gratin dauphinois au boursin pour mon menu de Pâques hier… Succès total, j’ai fait deux filets, tous adorant les champignons et le mignon de porc se sont régalés, c’était parfaitement onctueux et tendre ; quant au gratin et sa sauce parfumée au Boursin, miam, c’était tout simplement une tuerie ! Quelle bonne idée ! J’ai juste rajouté des blettes à la bourguignonne (recette de ma grand’ mère de Chalons-sur-Saône) pour mettre un peu de vert dans l’assiette.
Merci donc pour ce coup double tout à fait gagnant ! Une valeur très sûre !
Merci pour ce retour Joëlle! J’ai effectivement délaissé les réseaux sociaux (et même le blog) faute de retours ou d’interactions des internautes. Animer un blog et des réseaux sociaux demandent énormément d’énergie et d’avoir l’esprit en perpétuelle ébullition et je me suis lassée de le faire à sens unique… mais je suis toujours contente d’avoir vos retours quand vous faites les recettes!
Bonsoir,
Merci beaucoup pour tous les conseils apportés, c’est très appréciable.
Je vais faire le rôti farci en croute pour Noël.
Un peu tard pour répondre mais j’espère que le repas de Noël était réussi! Meilleurs vœux!