Cheesecake aux fruits rouges sans cuisson

Mini effort pour maxi effet

Le cheesecake est un gâteau d’origine anglo-saxonne.
Il en existe deux sortes : le cheesecake cuit spécialité de New-York, qui trouve ses origines
dans l’Europe centrale avec la Vatrouchka polonaise ou le Käsekuchen allemand, et a été importé et adapté aux États-Unis par les immigrants de ces régions, et le cheesecake sans cuisson, qui lui serait plutôt originaire de Grande-Bretagne.
C’est un gâteau très facile à faire qui fait son petit effet!
Une base de biscuits écrasés mélangés à du beurre, et recouverte d’un mélange de fromage, de sucre souvent parfumé avec de la vanille et (ou) du citron.
Avec ou sans fruits, avec ou sans coulis, c’est selon…

En été je préfère les cheesecakes sans cuisson qui sont plus frais et plus légers.
Ils ne contiennent pas d’œufs (contrairement aux cuits) et ont une texture très crémeuse et très douce!
Je vous avais déjà proposé un cheesecake sans cuisson avec le cheesecake à la myrtille.
Celui-ci est un tout petit peu différent dans les proportions, le type de fromages utilisés et le fait que les fruits ne sont pas dans le gâteau mais sur le gâteau.
La prochaine fois, promis, je vous poste la recette du cheesecake new-yorkais donc cuit!