Bouchées au chocolat noir, graines de courge et tournesol
Petits délices healthy
Je vous propose aujourd’hui une recette de petite douceur toute simple et, ce qui ne gâche rien, plutôt saine pour la santé puisqu’elle est composée de chocolat noir à très fort taux de cacao et des graines torréfiées.
C’est ma petite touche sucrée du moment en fin de repas avec mon café, et je me ré-gale 😋! Il faut dire que je suis un peu chocolat noir addict 🫣… et que je ne peux plus manger de chocolat avec un faible taux de cacao et sucré.
Bon, là il faut vraiment aimé le chocolat à fort taux de cacao puisque les bouchées sont à presque 90 % de cacao. Je prépare ces petites bouchées avec mes 2 chocolats noirs fétiches que je mélange.
J’avais déjà pris l’habitude de le faire pour réaliser de délicieuses tablettes maison que je vous proposerai certainement d’ici Noël.
Si vous êtes gourmand n’hésitez pas à consulter les autres recettes de confiserie maison du blog.
Bouchées au chocolat noir, graines de courge et tournesol
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kcalPetites bouchées healthy au chocolat garnies de graines de courge et tournesol grillées
Ingrédients
50 g de graines de courge
70 g de graines de tournesol
30 g de chocolat Lindt Excellence 90 noir prodigieux
30 g de chocolat Lindt Excellence doux 85 noir délicat
fleur de sel
Préparation
- Allumer le four à 180°.
- Mélanger les graines de courge et tournesol, les étaler sur une plaque et les enfourner pour une dizaine de minutes en les remuant à mi-cuisson pour qu'elles soient bien uniformément grillées, puis les laisser totalement refroidir.
- Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre soit à la casserole à feu très très doux, soit au micro-ondes à coup de 30 secondes en remuant entre 2 (normalement 1 mn devrait suffire).
- Une fois que les graines sont refroidies et le chocolat fondu mélanger les 2 éléments ensemble, puis déposer des petits tas du mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à café.
- Parsemer chaque bouchée de quelques grains de fleur de sel et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les bouchées aient durci.
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Les secrets de la recette:
- Je vous recommande vraiment d’utiliser les chocolats indiqués dans la recette même si vous n’appréciez pas trop les chocolats à fort taux de cacao. L’association des 2 est à mon goût parfaite avec une teneur en sucre réduite.
- Attention à ne pas surchauffer le chocolat, il faut vraiment le casser en tous petits morceaux, ne rien ajouter pour aider à la fonte et le faire fondre à feu doux, ou le faire fondre au micro-ondes mais par tranche de 30 secondes en mélangeant bien entre chaque chauffe (normalement 1 mn suffit donc 2 fois 30 sec).
- Il faut vraiment que les graines soient dorées pour que les bouchées soient bonnes. Mais attention à ne pas les faire brûler!!! Là ce serait la cata! Il faut qu’elles soient uniformément dorées, qu’elles dégagent une bonne odeur et quand elles refroidiront vous les entendrez « chanter », enfin… crépiter plutôt.
- Attendez bien qu’elles aient totalement refroidi pour les mélanger avec le chocolat sinon elles risquent de ne pas rester croquantes et d’être un peu molles.
- Vous pouvez varier les mélanges de graines ou même mettre des fruits secs, le tout étant de les faire torréfier pour relever leur saveur.
