Avril en Périgord Pâques approche à grands pas et vous êtes peut-être, ou allez sûrement …
Asperge
Mousse d’asperges vertes
Mousse express La saison des asperges est de retour et c’est tant mieux car j’adore …
Tarte aux asperges, pignons et lard fumé
Une jolie tarte printanière Tarte aux asperges, pignons, basilic, parmesan et lard fumé Après une …
Velouté d’asperges vertes
Le printemps tout en douceur Velouté d’asperges vertes La saison des asperges commence tout juste …
Tartare de saumon en nage de fèves et d’ornithogales
Entrée très raffinée à base de tartare de saumon aromatisé au gingembre, servi dans un velouté glacé d’ornithogales et de fèves parfumé à la menthe et au basilic, servi avec quelques gouttes d’huile de pistache ou de noisettes