Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet en veillant à les garder “al dente”.
Laver et couper en cubes le poivron .
Éplucher et écraser l’ail.
Mettre dans une poêle l’huile d’olive et les poivrons et les faire cuire 10 mn à feu moyen.
Ajouter l’ail au bout de 5 mn de cuisson.
Laver et couper les tomates cerises en 2.
Éplucher et émincer l’oignon blanc.
Découper la féta en cubes.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter rapidement et les débarrasser dans un grand saladier.
Dès que les poivrons sont cuits, les ajouter aux pâtes avec toute l’huile et mélanger.
Laisser tiédir avant d’ajouter le reste des éléments: tomates, oignon blanc, féta, basilic ciselé, vinaigre balsamique et éventuellement olives ou tomates séchées coupées en petits bouts.
Bien mélanger.
Tenir au frais jusqu’au moment de servir.

Les secrets de la recette:

• Concernant le nombre de convives, j’ai mis entre 8 et 12, car cela dépend de ce que vous en faites… Si c’est un plat unique, elle sera pour 8 personnes, si c’est en accompagnement d’autre chose, on peut manger jusqu’à 12 dessus…
• On peut remplacer les penne par des farffale (les papillons) ou d’autres types de pâtes fermes et un peu épaisses qui se tiennent bien à la cuisson ou pourquoi pas des fusilli.
• Vous pouvez aussi remplacer les tomates cerises par des tomates classiques coupées en cubes ( épépinées ), dans ce cas préférez les romas qui sont assez fermes.
• La feta peut, elle, être remplacée par des billes de mozzarella ou des dés de chèvre.
• Pour plus de facilité et de rapidité on peut utiliser des poivrons marinés du commerce. Dans ce cas, recoupés en cubes et utilisez l’huile aillées dans laquelle sont conservés les poivrons.
  Chez nous on adore les poivrons marinés, j’en fais donc en grande quantité pour en avoir toujours dans mon frigo l’été prêts à consommer sur une bruschetta, mixés avec du St Morêt pour faire une poivronnade pour l’apéro, ou pour faire une salade de pâtes ou une salade italienne.
• Prenez un beau bouquet de basilic, c’est de cela que dépendra la réussite de la salade. Il ne faut vraiment pas lésiner ! Plus il y en aura, meilleur ce sera !!
• Je ne mets pas systématiquement des oignons blancs. À vous de voir… Parfois, les petits  ( mais pas qu’eux…  n’est ce pas mes chéris 😉 ? ) ne sont pas très friands de cela donc en fonction du public, j’adapte…
• Parfois, c’est le vinaigre balsamique qui passe à la trappe… J’aime bien aussi sans et si les pâtes ne sont pas trop sèches, je n’en mets pas.
• Suivant ce que j’ai en stock, j’ajoute donc des tomates séchées que je coupe en petits morceaux, ou des olives noires ( parfois des vertes aussi ) dénoyautées coupées en deux ou je la laisse telle quelle. Parfois j’ajoute des pignons… Parfois aussi des lamelles de jambon cru, de chorizo ou de coppa…
• Pour une salade colorée, utilisez des tomates jaunes et rouges. Ou utilisez des poivrons jaunes et des tomates rouges ou l’inverse !
• Il m’arrive aussi lorsque je suis un peu pressée de refroidir les pâtes sous l’eau froide avant d’ajouter tout le reste pour pouvoir la servir plus rapidement ( même tiède ). Mais la salade sera meilleure si vous procédez comme dans la recette et que la salade a un peu attendu au frais pour que les parfums aient le temps de se diffuser.
• Bref, je vous ai un peu perdus en vous disant tout ce que l’on peut enlever ou ajouter… Mais c’est pour vous montrer qu’en cuisine, il faut oser se lancer ! Il faut oser adapter les recettes à votre guise, suivant ce que vous avez dans votre garde-manger ou que vous aimez.
  L’important c’est d’avoir le sens des accords de goûts. Il faudra que je vous fasse un article là-dessus prochainement… Dans cette recette ayez soin de garder la base : les pâtes fermes, les tomates, les poivrons, l’huile d’olive, l’ail et surtout le basilic ! Et si vous n’osez pas adaptez la recette, suivez la “à la lettre” 😉 !!