Petit récap pour vous faciliter la tâche
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| Récap recettes buffet salé pour les beaux jours |
Je ne suis pas très en avance pour vous poster ce petit récapitulatif que j’ai en tête depuis déjà un moment… Mais comme on dit “mieux vaut tard que jamais”!
Le printemps est propice aux réunions de famille ou aux fiestas entre amis, et si vous recevez, vous êtes certainement en recherche de recettes faciles pour garnir votre buffet.
J’ai donc pensé qu’un petit récapitulatif en photos pourrait peut-être vous faciliter la tâche pour choisir des recettes qui vous plaisent.
Et pour éviter de vous perdre, je vous posterai deux articles différents, un pour un buffet salé et un second pour un buffet sucré.
Voici donc en premier lieu le récap’ des recettes salées, vous n’avez qu’à cliquer sur les photos pour accéder directement aux recettes.
Je vous ai mis aussi bien des recettes qui peuvent être mangées avec les doigts comme lors d’un cocktail, que des recettes faciles à déposer sur un buffet et à manger debout dans une assiette (salades, tartes, terrines, crumbles).
Certaines seront meilleures réchauffées (comme les tartes, gougères, samoussas, crumbles) mais toutes peuvent aussi être servies froides pour plus de praticité pour la maîtresse de maison.
Certaines recettes peuvent être faites à l’avance comme les biscuits et d’autres congelées comme les palmiers, les gougères, les samoussas, les petits pains des burgers et dans une moindre mesure: tous
les cakes, les soupes (même si ce n’est franchement pas idéal mais en
redonnant un coup de mixer pour ré-uniformiser la soupe, ça peut le
faire), les terrines (en dehors de la terrine de foies de volaille), les
tartes (en les remettant 10 mn à four chaud au sortir du congélateur pour éviter qu’elles ne soient trop molles).
Recettes salées pour un buffet des beaux jours
Tartinades:
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| Artichaunade au basilic |
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| Hoummous |
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| Poivronnade |
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| Rillettes de sardines au citron |
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| Artichaunade aux tomates confites |
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| Tartinade de petits pois à la menthe |
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| Thoïonade à la tomate |
Biscuits, feuilletés et autres:
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| Palmiers feuillés jambon comté noisettes |
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| Sablés au cantal et à la moutarde |
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| sablés parmesan, olives et romarin |
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| Tuiles de parmesan |
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| Gougères chorizo chèvre poivron |
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| Samoussas |
Cakes:
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| Cakes aux pruneaux chèvre et lard |
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| Cake salé carotte gouda cumin |
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| Cake au poulet, courgettes et estragon |
Tartes:
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| Tarte à la tomate |
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| Tarte fine courgettes chèvre miel |
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| Quiche aux oignons |
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| Flammekeuche aux courgettes |
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| Tarte aux poivrons et aux courgettes |
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| Tarte aux asperges pignons et lard fumé |
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| Pizza au chorizo et au poivron |
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| Tatin de tomates cerises au vinaigre balsamique |
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| Tarte soleil olives et romarin |
Salades:
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| Macédoine aux oeufs |
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| Salade de boulghour abricots-pignons-féta |
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| Salade de pommes de terre façon nordique |
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| Taboulé au pamplemousse grenade et crevettes |
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| Salade de pois chiche et tomate à l’orientale |
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| Salade de haricots verts |
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| Salade de lentilles et tomates |
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| Salade de lentilles saumon et pomme verte |
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| Salade riz au thon et aux oeufs |
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| Salade de roquette fraises tomates mozzarella |
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| Salade à l’italienne |
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| Salade de pâtes |
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| Salade de melon tomate à la menthe |
Terrines:
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| Pounti auvergnat |
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| Terrine de courgettes |
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| Terrine de lotte |
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| Terrine de foies de volaille |
Verrines:
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| Velouté glacé courgettes curry coco |
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| Soupe froide de poivron |
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| Velouté avocat-coriandre-coco |
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| Verrines de tomate-brandade-tapenade |
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| Verrines de billes de melon au granité anisé |
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| Tartare de tomate au basilic |
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| Tartare de saumon aux légumes croquants |
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| Tartare de St Jacques-mangue-avocat-passion |
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| Verrines avocat-mangue-crevette |
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| Verrines “fraîcheur” aux radis |
Crumbles:
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| Crumble de tomates |
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| Crumble à la courgette et au chèvre |
Divers:
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| Bouchées de radis noir au saumon |
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| Mini burgers au samon fumé |
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| Brochettes façon caprese |
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| Conchiglioni farcis au chèvre et à la tomate |
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| Courgettes farcies au thon |
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| Involtini au basilic |
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| Rouleaux de printemps |
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| Makis de courgettes |
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| Billes de mozzarella en robe de carpaccio |
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| Petits chèvres marinés |
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| Poivrons marinés |
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| Saumon gravlax |
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| Tomates cerise au caramel et sésame |
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| Tomate façon pomme d’amour |
La suite demain avec le récap pour les recettes sucrées 😉!
Rhoooo!!! tu es la Reine des Apéros…manque juste quelques recettes de rhum arrangé, de punchs ou de vins doux….
C'est sûr que les apéros, c'est ce que je préfère faire!! Quant aux recettes de boisson elles arrivent avec le sucré ;-)!! Bisous mon ami!!
on a l'embarras du choix, c'est sympa de nous faciliter le travail!!!! bisous
Tant mieux si ça vous facilite la tâche, c'est le but! Un peu de boulot pour moi mais je suis très contente si c'est utile au plus grand nombre! Bisous
Que tu es fortiche ma chère Christèle! C'est EXTRA cette récap salée en image! Pour moi cela arrive pile poil bien pour me rassurer avant la profession de foi de Laetitia et ma fête de famille avec …pas mal de monde à la maison. Après avoir vu tes photos, je suis toute rassurée ! Je sais ce que je veux cuisiner (plus besoin de chercher) et suis confiante car tout est toujours bien expliquer avec toi…. Merci ma petite Christèle!!! Et dès ce soir (30° à Lagny) 2 salades au programme : salade de lentiles et tomates cerises et salade nordique p de terre saumon. Miam!!!
A bientôt ! J'attends avec impatience la récap des buffets sucrés …
Merci pour ton gentil message ma chère Aude! Je suis ravie de tomber à point nommé et pouvoir t'aider dans la préparation de la profession de Foi de Laetitia! Comme ça je serai un peu avec vous pendant la fête, en tous cas par le coeur ça c'est sûr! Gros bisous à toute la petite famille!!
Un diner-buffet pour les collaborateurs du bureau de Frank signé Kélou du début à la fin: ça va être top!
J'espère que c'était réussi 😉 ! Merci pour ta fidélité et ton retour Aurelle! Biz et à lundi 😉 !!