L’indispensable pour préparer les fêtes
Voici le fameux récapitulatif des recettes de Noël que vous attendez tous afin de préparer sereinement vos fêtes de fin d’année!
Il reprend toutes les recettes publiées cette année qui pourront vous servir pour vos repas de fêtes.
N’hésitez pas à consulter ceux des années précédentes (celui de 2015 et celui de 2017) dans lequel vous trouverez plein d’autres idées.
N’hésitez pas à consulter également l’index en images des cadeaux gourmands si vous avez l’intention faire des cadeaux “home made”.
Récapitulatif des recettes de fêtes 2018
Cliquez sur les photos pour accéder directement aux recettes.
Apéro:
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| Mojito royal passion |
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| Bouchées de boudin blanc aux pommes |
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| Cônes croustillants en feuilles de brick à garnir |
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| Makis épinards, saumon, Boursin |
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| Truffes de foie gras |
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| Panna cotta à la truffe et à l’artichaut |
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| Bouchées de radis noir au saumon fumé et sésame |
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| Filet mignon séché |
Entrées:
Les soupes:
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| Cappuccino de potimarron au lard, marrons et noisettes |
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| Velouté patates douces, carottes, poireaux au lait de coco |
Les salades:
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| Salade de fenouil, orange, saumon et avocat |
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| Salade d’endives, avocat, pamplemousse et crevettes |
Tartares et carpaccios:
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| Tartare de Saint Jacques, avocat et mangue |
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| Carpaccio de Saint-Jacques, mangue, avocat à la vinaigrette passion |
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| Tartare de saumon au fenouil et à la pomme verte |
Divers:
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| Chutney de figues pour manger avec le foie gras |
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| Magret de canard séché au foie gras |
Les plats principaux:
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| Dos de cabillaud et suprêmes et beurre d’agrumes |
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| Blanquette de volaille au potimarron, girolles et châtaignes |
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| Cailles aux cerises |
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| Gigot de 7 heures |
Les accompagnements:
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| Pâté de pommes de terre |
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| Polenta crémeuse |
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| Étoiles de polenta au comté |
Les desserts:
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| Bûche vacherin aux marrons glacés |
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| Bûche coco, chocolat blanc, noisettes façon Raffaello |
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| Mousse de litchis, coulis de framboise et meringues à la rose |
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| Gâteau framboises, citron vert, pistache, coco |
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| Mousse légère au pamplemousse |
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| Mousse à la banane |
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| Granité ou sorbet à la mandarine |
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| Petits gâteaux au miel et à la cannelle |
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| Chouquettes |
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| Amaretti à la pistache |
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| Bâtonnets aux noisettes |
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| Boules de Linz |
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| Croquants pistache, orange, amande et cranberries |
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| Couronne de Noël tressée à la praline |
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